同樣都是火鍋、炸雞…這種全世界都吃得到的食物，在澳門就是會變化成為在地的配方與特殊吃法，融合葡式與潮州與廣式飲食文化，將澳門變成美食天堂。
位於議事亭前地巷內的《大堂炸雞》，是澳門近年深受歡迎的小食店之一，創辦人從台灣習得炸雞技術後，回到澳門再加入當地人慣吃的香料，使炸雞滋味更富層次，外皮香脆、肉汁豐富，肉質嫩滑更帶點甜味。有趣的是，套餐所搭配的飲品不是可樂也非汽水，而是最道地的澳門涼茶，這涼茶可是澳門非物質文化遺產，是常民化的飲品，最適合搭配這類容易上火的油炸食物。
另一間《權昌新順發海鮮火鍋》是澳門在地人常去的火鍋餐廳，澳門火鍋結合廣式煲湯與藥膳胡椒鍋，滋味特別濃郁，從店內幾乎每桌都有一鍋「豬骨煲」可見其魅力，另外每桌也可見到的招牌菜「冰鎮豬手」，薄片夾上番茄片，沾點特製風味醬一起入口，冰涼鮮滑讓人讚不絕口。
大推薦這道椒鹽粟米，片下來的玉米可直接以筷子夾取入口，不用拿起來啃，方便好味。椒鹽與避風塘式的炸蒜酥讓玉米好吃極了，涮嘴又下酒。
這些乍看尋常的餐廳，賣的雖是常見菜式，卻是澳門最在地的風味，親自體驗一回，便可領略澳門常民生活的好滋味。
店家資訊
大堂炸雞 地址：新馬路大堂街14號A,B舖地下 電話：2833-8112
權昌新順發火鍋飯店 地址：澳門望廈美副將大馬路41A-41C號怡富大廈地舖 電話：2855-1117（建議先訂位）
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