Gourmet

《2022米其林》特殊獎項肯定獨特貢獻餐廳與專業人員

米其林綠星主要頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳;年輕主廚大獎表彰在米其林入選餐廳中,擁有卓越天分與潛力的年輕主廚;服務大獎則希望能表彰並鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員;而為了要表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情,今年首度頒發米其林指南侍酒師大獎。

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2022米其林指南完整名單公布

米其林今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單,連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳首次納入台南、高雄兩座南台灣城市。總共包含台北170間店家、台中68間、台南44間店家以及高雄39間店家入選。

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2022米其林系列報導

米其林今天公布2022完整名單,連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳首次納入台南、高雄兩座南台灣城市。總共包含台北170間、台中68間、台南44間以及高雄39間店家入選。

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2022必比登推介名單 台南新入選最多

2022米其林必比登推介納入評選的台南,共有27個店家獲得必比登推介肯定,是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。其中19家以小吃入選:多是屹立數十載的老店。此外,名單涵蓋範圍不只在傳統台南市區,更過了「溪北」到達「鹽份地帶」。

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2022必比登推介名單,高雄20家上榜,臺灣菜最多

首次納入2022米其林必比登推介的高雄店家共有20家,其中9個店家專注臺灣菜,包括牛老大涮牛肉(自強二路)以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋;同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館;柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。

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台日同步 Ukai-tei Kaohsiung全新季節菜單

時值盛夏,晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung由專職於洋食領域的行政主廚田辺友樹(Yuki TANABE)及懷石料理長廣瀨晉平(Shimpei HIROSE)領軍日台主廚團隊,聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三種不同飲食型態共同呈現的餐廳,與日本東京銀座及表參道店同步,推出全新季節菜單。

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夏日炎炎添食慾 希爾頓逸林推辛香雞加酒

夏季高溫,來份雞加酒大餐最是開胃。台北中山九昱希爾頓逸林酒店自7月8日起,於La Salle森酒吧推出軟嫩多汁「羅勒香料烤嫩雞」、辛香火熱「魔鬼辣烤雞翅」與法式經典「細燉紅酒牛肋條」等三款新菜色,以及紅白酒冰棒、咖啡奶凍、檸檬愛玉及楊枝甘露等五款消暑冰品,過癮又消暑。

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Buffet也能吃到米其林 文華Café鮮吃吧豐盛回歸

台北文華東方酒店的文華Café (Café Un Deux Trois) 霸氣回歸,7月16日起每周六、日午間全新推出「週末午間 鮮.吃.吧」半自助式饗宴,可享用一道主廚創意主菜,並無限暢快朵頤時令鮮美海鮮吧,包含嚴選進口生蠔、日本帝王蟹、鱈場蟹等,還有館內米其林一星「雅閣」中餐廳最著名的星級粵式美饌,囊括「雅閣」叉燒皇、京式慢烤櫻桃鴨等佳餚,盡情暢享海陸食尚饗宴。

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虹夕諾雅 谷關2022會席料理「旅行是魔法」

野集團在台灣打造的首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」,今年聘請來自日本等地擁有25年國際料理經驗的新任料理長加川 仁(Hitoshi Kagawa)加入團隊。2022年春夏推出的會席料理,以「旅行是魔法」為主軸,是加川 仁首次參與設計的菜單。每道佳餚都象徵旅行的過程,希望能夠帶給旅客視覺與味覺的美食饗宴。

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端午宅配好粽 2022飯店粽禮精選

端午佳節將至,各大飯店也推出多款粽子禮盒。受到豬價上漲影響,今年有更多以雞、牛或海鮮為主的粽款,呈現海陸創意美味,加上精心設計的各式素粽與甜粽,讓宅在家聚餐的人們也能有豐富選擇。

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white asparagus

2022白蘆筍饗宴 美味開吃

白蘆筍是世界上極其珍貴的食材之一,白蘆筍質地細緻、鮮甜多汁,愈粗的白蘆筍價格愈是昂貴,每年春天盛產時都受到全球饕客的熱烈歡迎。目前在文華東方Bencotto義式餐廳、三二行館、北投麗禧雍翠庭都可享用到今年最當令的白蘆筍大餐。

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