分類: GOURMET
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《2022米其林》頤宮月花30萬熬火腿高湯 三星餐廳背後的原料採購思維
非洲豬瘟疫情讓食材成本增加，新冠肺炎疫情又影響業績，想在各種世紀病毒肆虐下維持餐飲品質，君品酒店頤宮中餐廳如何維持米其林三星品質？
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《2022米其林》特殊獎項肯定獨特貢獻餐廳與專業人員
米其林綠星主要頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳；年輕主廚大獎表彰在米其林入選餐廳中，擁有卓越天分與潛力的年輕主廚；服務大獎則希望能表彰並鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員；而為了要表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，今年首度頒發米其林指南侍酒師大獎。
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2022米其林指南完整名單公布
米其林今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單，連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳首次納入台南、高雄兩座南台灣城市。總共包含台北170間店家、台中68間、台南44間店家以及高雄39間店家入選。
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2022必比登推介名單 台北、台中各6 家新入選
2022必比登推介名單中，台北與台中各共有6個店家新入選。許多是臺灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式料理與美味，精彩紛呈。
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2022必比登推介名單 台南新入選最多
2022米其林必比登推介納入評選的台南，共有27個店家獲得必比登推介肯定，是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。其中19家以小吃入選：多是屹立數十載的老店。此外，名單涵蓋範圍不只在傳統台南市區，更過了「溪北」到達「鹽份地帶」。
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2022必比登推介名單，高雄20家上榜，臺灣菜最多
首次納入2022米其林必比登推介的高雄店家共有20家，其中9個店家專注臺灣菜，包括牛老大涮牛肉（自強二路）以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋；同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館；柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。
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2022米其林必比登推介揭榜 首度納入高雄台南
在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林於今天率先公布必比登推介名單。今年名單首度納入台南與高雄雙城，總入選「物有所值」美食—必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了141家。
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台日同步 Ukai-tei Kaohsiung全新季節菜單
時值盛夏，晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung由專職於洋食領域的行政主廚田辺友樹（Yuki TANABE）及懷石料理長廣瀨晉平（Shimpei HIROSE）領軍日台主廚團隊，聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三種不同飲食型態共同呈現的餐廳，與日本東京銀座及表參道店同步，推出全新季節菜單。
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夏日炎炎添食慾 希爾頓逸林推辛香雞加酒
夏季高溫，來份雞加酒大餐最是開胃。台北中山九昱希爾頓逸林酒店自7月8日起，於La Salle森酒吧推出軟嫩多汁「羅勒香料烤嫩雞」、辛香火熱「魔鬼辣烤雞翅」與法式經典「細燉紅酒牛肋條」等三款新菜色，以及紅白酒冰棒、咖啡奶凍、檸檬愛玉及楊枝甘露等五款消暑冰品，過癮又消暑。
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Buffet也能吃到米其林 文華Café鮮吃吧豐盛回歸
台北文華東方酒店的文華Café (Café Un Deux Trois) 霸氣回歸，7月16日起每周六、日午間全新推出「週末午間 鮮．吃．吧」半自助式饗宴，可享用一道主廚創意主菜，並無限暢快朵頤時令鮮美海鮮吧，包含嚴選進口生蠔、日本帝王蟹、鱈場蟹等，還有館內米其林一星「雅閣」中餐廳最著名的星級粵式美饌，囊括「雅閣」叉燒皇、京式慢烤櫻桃鴨等佳餚，盡情暢享海陸食尚饗宴。
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