分類: GOURMET
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八珍甜醋份外香 香港記憶就愛豬腳薑
我們在台灣吃到的粵菜，有時難免覺得少了一味，其實少的就是粵港特有的醬料香。數十年來移民台灣的香港人不在少數，也因此將許多香港道地美食與調味料引進台灣，其中「八珍甜醋」便是一味。
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打造「深山中溫暖的料理店」虹夕諾雅谷關呈獻秋冬會席料理
虹夕諾雅 谷關今年秋冬以「深山中溫暖的料理店」為概念，相對於以往華美的擺盤，此次將著重在料理的烹調手法及食材細緻風味的呈現，呈現視覺與味覺上的美食饗宴。
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向經典老菜致敬 君品雅意Artbrosia演繹北義當代冬日風情
時序進入冬季，連續兩年榮獲米其林入選餐廳的君品酒店「雅意Artbrosia」義式料理餐廳，由主廚以創新手法重新演繹北義家鄉傳統料理，運用皮埃蒙特當地秋冬盛產食材入菜，展現飽滿馥郁香氣、滋味豐厚的北義美饌冬日風情，即日起推出午、晚餐全新菜單。
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台北文華東方「雅閣」冬季粵菜美饌新菜上市
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳推出全新冬季菜單，主廚張國邦師傅特別嚴選優質時令食材，遵循傳統手工粵菜作法匠心獨具地打造一系列滋補佳餚，包含滋味鮮甜的「薑蔥龍膽斑頭腩煲」、入味至極的「古法羊腩煲」、耗費手工的「松茸官燕石榴棵」等，道道皆是暖心暖胃的極致美饌。
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海味萬里蟹 清蒸以外的百變吃法
萬里蟹屬於野生海蟹，其個體大小及肉質飽滿度每隻不同，都有各自適合的料理方式，北海岸漁港餐廳配合萬里蟹每一隻特質，煎煮炒炸都有獨門手法。時令冬天，天越冷蟹越肥，到北海岸遊玩時，不妨品嚐在地萬里蟹冬季火鍋料理，湯鮮味美。
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【發現北海岸】萬里蟹季到，石門春金吃海味，三芝海上走大秀。
老闆娘華媽媽一做30年，現在外場經理與內場掌廚都由兒子親自上場。掌廚的大哥身手俐落，功力斤兩一看就知；外場經理Kenny則走親切路線；另外二哥好像是在活水缸區負責推薦。如果不知道怎麼點菜，不妨直接把預算與想吃到的菜色跟店家說，請他們幫你搭配。
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5種頂規鮮活美蟹 8道奢華功夫蟹餚 米其林三星「頤宮」推金秋詠蟹宴
全台唯一五度榮獲米其林三星殊榮、以經典融合創新粵菜馳名的君品酒店「頤宮」中餐廳，今年秋季首度匯集五種產地直送的頂級規格活體美蟹，由頤宮中餐廳兩位三星行政主廚陳偉強與陳泰榮，以深厚精湛的粵菜廚藝，精采詮釋當季美蟹令饕客魂牽夢縈的千滋百味，為蟹迷們打造「金秋詠蟹宴」
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【發現北海岸】6萬坪野薑花濕地美景佐餐，金山無菜單料理田中芳園真正吃在地。
位在新北市金山區的「田中芳園」提供預約制無菜單料理，無論裝潢或菜式，都在樸實中顯出情真意切。廣達6萬坪的野薑花濕地，就是這間餐廳最棒的景致。
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《2022米其林》頤宮月花30萬熬火腿高湯 三星餐廳背後的原料採購思維
非洲豬瘟疫情讓食材成本增加，新冠肺炎疫情又影響業績，想在各種世紀病毒肆虐下維持餐飲品質，君品酒店頤宮中餐廳如何維持米其林三星品質？
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《2022米其林》特殊獎項肯定獨特貢獻餐廳與專業人員
米其林綠星主要頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳；年輕主廚大獎表彰在米其林入選餐廳中，擁有卓越天分與潛力的年輕主廚；服務大獎則希望能表彰並鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員；而為了要表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，今年首度頒發米其林指南侍酒師大獎。
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2022米其林指南完整名單公布
2022米其林指南今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單，連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳首次納入台南、高雄兩座南台灣城市。總共包含台北170間店家、台中68間、台南44間店家以及高雄39間店家入選。
