當年楊貴妃三千寵愛在一身，為博紅顏一笑，唐明皇差人將荔枝千里運送入長安；而在電視劇《長安的荔枝》中，李善德遠赴嶺南押運荔枝返京，卻在回到長安時感嘆：「整個嶺南的吃食，也比不上長安的胡餅。」胡餅就是燒餅，看來北方的酥麵香，才是李善德魂牽夢縈的家鄉味道。
板橋凱撒大飯店家宴中餐廳自7月21日至8月31日推出「長安麵點節」，由陝西藍田出身、手藝道地的主廚馮永田領軍，端出18道西北經典麵食，讓你一口吃進中國盛唐的豪氣與細膩。這場節慶不只是味覺旅行，更是一場從揉、擀、抻、掰開始的手藝巡禮。
其中，「羊肉泡饃」堪稱鎮店之寶，選用半發死麵手工掰成小塊，泡入熬煮數小時的羊骨湯底中，湯中飄著金針花與粉絲，融合桂皮、白芷、花椒等二十餘味辛香料，濃郁中透著清香，完全沒有羊羶味。餅塊吸飽湯汁仍不糊爛，彈韌耐嚼，配上一抹糖蒜與油潑辣子，更是滋味深長。
「老馮酸湯水餃」則是另一款人氣之選，手工水餃以台灣黑豬肉和高麗菜製餡，包入厚薄適中的現桿餃皮中，滑韌帶勁。煮熟後放入紫菜與蝦皮熬製的高湯，再佐以油潑辣子與香醋提味，一碗端上桌，紅油、白餃、綠菜、清湯，色香味層層堆疊，正是中國北方人心中那碗「一清二白三紅四綠」的經典。
想吃點涼的，「陝西涼皮」則是夏日街頭最叫人想念的小吃。以反覆搓洗、沉澱後的澄麵漿蒸成，片片彈韌滑順，搭配黃瓜絲與豆芽，再澆上用秦椒炒製的自製辣椒油與十三香混合的調味汁，一入口，辣香直衝鼻腔，蒜水與香醋又立刻將其拉回清爽。這一冷一熱之間，是北方夏日的生活日常。
喜歡麵餅便不能錯過「豬肉餡餅」，選用客家梅菜與黑豬肉調餡，餅皮採半燙麵製成，外層用烙餅機煎至焦香酥脆，內裡肉汁飽滿，鹹香之中帶著一點甘甜與回甘。另外還有「鍋盔夾辣子」以炆火慢烤出的陜西鍋盔，餅皮酥脆金黃，內夾醋溜馬鈴薯（土豆絲）、乾辣椒與花椒，清脆香辣、椒香四溢，是西北街頭最過癮的經典美味。
無論是香酥的鍋盔餅或夾膜餅，雖然不完全是李善德嘴裡「比嶺南吃食還好」的那一口胡餅，但馮永田的精緻麵食手藝，卻更精準呈現中國大唐盛世的多元麵食藝術。
「長安麵點節」不只是吃，也是玩。活動期間，現場備有唐朝風格古著讓賓客免費換裝，無論是一身儒衫還是雅仕行頭，都能瞬間穿越大明宮、置身長安城，與一碗熱氣蒸騰的麵點共赴時空宴席。
詳洽 板橋凱撒大飯店 家宴中餐廳
地址：新北市板橋區縣民大道二段88號
活動期間：2025年7月21日至8月31日
訂位專線：02-8964-3952
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