「三燔北投」是繼台北晶華三燔本家與宜蘭三燔礁溪後，第三間以「三燔」為名的日式鍋物餐廳。不同於其他分店，「三燔北投」保留了經典的涮涮鍋與壽喜燒，並由主廚洪睿呈根據當地特色，加入了「小農鮮蔬吧」，每日提供現採蔬菜供顧客無限享用。清爽的「日式小缽料理」、港口直送的「海鮮車」與佐酒必備的「居酒屋料理」，也為餐桌增添多樣風味。餐廳結合當地食材與文化，邀請食客在日式風格空間中品味與自然交融的佳餚。

三燔北投餐廳以大地色為主調，透過窗櫺格柵與天然石材，營造出溫馨樸實的氛圍，古銅金的燈具低調映襯著空間的精緻感。

鍋物套餐結合自助餐檯

「三燔北投」採用全新概念，將鍋物套餐與開放式自助餐檯結合，讓食客在欣賞主廚高超技藝的同時，近距離感受食材的鮮活與溫度，營造更為親密的互動氛圍。餐廳每日提供早、午、晚三個餐期，早餐期間設有五大主題餐檯，讓賓客一早便能享用豐盛健康的美味。

位於取餐區中央的小農鮮蔬吧，匯聚了多家職人農場的有機蔬菜，如紅火焰、蘿蔓生菜與紅橡木萵苣，以及各種產銷履歷水果。為體現在地風味，主廚更走訪陽明山「泉源農場」，嚴選當季山藥、南瓜、地瓜等豐富食材，隨季節變化推出獨特的前菜選項。

三燔北投早餐蔬食沙拉吧除了供應有機生菜與水果外，特別選用陽明山「泉源農場」當季盛產的山藥、南瓜、地瓜等時蔬豐富前菜選擇。

右側的節氣熱食區同樣以在地食材為主，呈現琳瑯滿目的佳餚。中式早餐必備的地瓜粥、香甜的南瓜米粉，以及來自陽明山「豐聖手工饅頭店」的山藥、南瓜與芋頭小饅頭，皆以天然食材手工製作，不含人工添加，保留了食材的原始風味，堪稱經典之作。此外，還有薑汁豚肉燒、鮭魚味噌燒、鹽烤鯖魚與日式咖哩雞肉等熱食輪番登場，搭配溫暖的味噌湯，為清晨帶來一道道溫馨而充滿活力的美味料理。

日式小缽區以小巧器皿精緻呈現，清爽開胃的漬物與冷麵種類繁多，包括明太子冷豆腐、醃漬紫蘇梅、柚子漬大根、佃煮黑豆栗子、漬牛蒡、溫泉蛋、梅子細麵與紫蘇沢庵漬等，酸、鹹、鮮各具風味。餐檯上現煮的白飯，特別選用產地直送、擁有有機認證的台梗九號「汐心米」，打造從田野直達餐桌的極致美味。此外，主廚也精心規劃現做蛋料理區，提供水煮蛋、太陽蛋、炒蛋、玉子燒與明太子歐姆蛋，滿足不同口味偏好。偏愛西式早餐的客人，還可享用主廚手工麵包、麥片與新鮮果汁，喚醒一天的能量。

三燔北投日式小缽區提供多達10種以上的開胃漬物與冷麵，包含明太子冷豆腐、醃漬紫蘇梅、梅子冷麵、佃煮黑豆栗子等。

鋤燒鍋展現日式壽喜燒魅力

午、晚餐菜單分為套餐、壽喜燒放題及單點三大類，主菜包括鹿兒島A5和牛沙朗、美國頂級肋眼、無骨牛小排、西班牙松阪豬及台灣雪花豬等，供應涮涮鍋與壽喜燒套餐。對於熱愛海鮮的饕客，還有特選活波士頓螯龍蝦海鮮盛合與時令海鮮涮涮鍋供選。

三燔北投涮涮鍋套餐主菜除了有多款頂級牛、豬肉品項，喜愛海鮮的饕客另有時令海鮮涮涮鍋可供選擇。

餐廳延續台北晶華「三燔本家」最受歡迎的壽喜燒放題，提供美國與澳洲頂級下肩胛肉、丹麥雪花豬肉等三款極品肉類，任食無限。所有套餐均附贈季節蔬菜盤與白飯或讚歧烏龍麵，桌上備有胡麻醬與橙醋醬可隨意搭配，套餐價格每人980元起，兩人起鍋；壽喜燒放題每人1,080元起。

其中，壽喜燒的盛器別具特色，選用鋤頭造型的鑄鐵鍋，呼應古老農民的智慧。據傳，農民在農忙時會拆下鐵製鋤頭或犁的扁平部位，將肉類置於其上烹煮。主廚從這一典故中汲取靈感，創造出「鋤燒鍋」，讓食客在享用美食的同時，也感受到日式料理的文化傳承與質樸魅力。

超多元菜式：鮮食吧、海鮮車、居酒屋料理

早餐時段的小農蔬食吧，在午、晚餐時轉身化為充滿和風風情的「鮮食吧」，只需加購即可無限享用。這裡不僅提供多樣來自陽明山的當地蔬菜，讓食客可以隨意涮入鍋中，增添料理風味，還推出各式精緻冷盤，包括芥末籽醬貽貝、雞尾酒蝦、鮮魚南蠻漬與北海道男爵馬鈴薯沙拉等不定期更新的和風前菜。特調飲品如金桔檸檬和決明子麥茶，搭配日式甜點與哈根達斯冰淇淋，滿足不同口味需求。此項鮮食吧加購價格為每人180元。