「紅雞蛋，豬腳香，八珍甜醋份外香」，這首經典金曲是香港人耳熟能詳的廣告歌，伴隨香港一代又一代嬰孩出生成長，其廣告產品「八珍甜醋」更成為香港最經典的醬料與最紅的伴手禮。特別是香港與廣東一帶的婦女產後補身聖品－豬腳蛋薑醋（亦簡稱豬腳薑），除了豬腳、老薑、雞蛋等食材外，唯一的調味料就是「八珍甜醋」，也讓豬腳薑發展到後來成為香港人最愛的在地美食之一。
1932年創立的八珍醬園，品牌名稱取自「周禮」中的「百醬八珍」一詞，以甜醋起家的八珍，是香港知名醬料品牌，至今仍堅持以古法傳統方式釀造各式醬料。台灣人對「甜醋」可能沒那麼熟悉，其實就是一種起源於中國廣東的黑醋。甜醋以糯米釀製，並加入片糖、薑、陳皮、丁香作調味，所以味道帶甜且蔗香味濃。香港與廣東婦女坐月子時習慣食用的豬腳蛋薑醋，便是以甜醋滷製而成。
「八珍」創辦人伍偉森之父為廣東順德名廚，精通醬料釀製及傳統食品製作。我們在台灣吃到的粵菜，有時難免覺得少了一味，其實少的就是粵港特有的醬料香。數十年來移民台灣的香港人不在少數，也因此將許多香港道地美食與調味料引進台灣，其中「八珍甜醋」便是一味。懷念甜醋好滋味的民眾，過去得靠返港時購買再攜入台灣，如今台灣正式代理引進八珍醬園旗下各食品調味料，包括八珍甜醋、濃釀生抽、XO醬及八寶醬，購買正宗港味更加方便。
此外，在即將到來的農曆新年，「八珍」將在台灣獨家販售糕點，如：水磨年糕、棗蓉年糕、黑糖薑汁年糕、黑糖年糕、無花果年糕…等香港手工製造年糕，以真空包裝運台，讓台灣老饕也能品嚐新鮮港點好滋味。
詳洽八珍食品 https://patchun.shoplineapp.com/
購買請至台北遠百信義A13與台中大遠百 City’ Super 超市，以及漢神巨蛋購物廣場、高雄漢神百貨。
Photo｜八珍食品
發表迴響