像鮑魚的鮮甜，又似九孔的彈牙，這是東北角潮間帶默默生長的隱密好味－海鋼盔，正式名稱為「斗笠螺」，屬花笠螺科，外型多半小巧約2-3公分，但體長最大可達6公分，狀如斗笠。之所以有海鋼盔的俗稱，主要因為其外型像是阿兵哥使用的迷彩鋼盔。當年在金門戰地時期，駐守前線的官兵經常撿拾岩石上這類小螺，加入蔥蒜爆炒作為餐桌「加菜」，是很多阿兵哥懷念的戰地美食。
海鋼盔多半棲息於礁岩與潮間縫隙中，白日隱身岩縫，夜晚才悄然出動，依附岩面，以齒舌緩緩刮食藻類。這種與海共生的小生物，耐得住潮水的拍打與烈日的曝曬，滋味也因此格外鮮明，爽脆中帶著淡淡的藻香，鹹香清透。
每逢退潮，熟悉這片海的海岸村民便開始動身，熟練地穿梭礁石間，熟練地以一字起子，輕巧地撬起岩石上的斗笠螺，手勢乾淨俐落。這項技藝看似簡單，實則仰賴多年經驗，出手太慢，螺便縮回不見；力道不對，肉質也易受損。採集與料理一樣，是一門靠時間沉澱的手藝。
斗笠螺四季皆有產出，但以夏季最為肥美。料理上沒有太多繁複手法，正因食材夠鮮，愈簡單越能凸顯其風味。最受當地人喜愛的吃法，是將斗笠螺以鹽水清洗，熱水川燙去黏液，再與醬油、蒜頭、糖、辣椒等調味料一同冰鎮醃漬。當涼菜上桌，鮮香自來，是漁村餐桌上的開胃定番。
若想吃鑊氣，熱炒也是另一種選擇，東北角餐廳常將斗笠螺與九層塔、薑絲、蒜頭快炒，香氣瞬間充滿廚房。又或者，乾脆直接炭火燒烤，不加佐料，讓那股來自潮間帶的鹹香在舌尖展開。
東北角之所以滋養出如此豐富的海味，與其地理條件密不可分。這裡位於黑潮與大陸沿岸流的交會處，海洋生態多樣，潮間帶資源豐富。除了斗笠螺，夏季也是紫海膽與海菜的盛產期，成為當地漁獲中另一抹季節色彩。
若想進一步感受這片海域的魅力，馬崗潮間帶不容錯過。退潮時，海面靜若鏡面，倒映藍天與雲朵，被稱為「天空之境」；再往上走，三貂角燈塔佇立岬角之上，是欣賞東北角奇岩海景的絕佳位置。遠眺東海與太平洋的交界海域，視線所及盡是蒼茫與開闊。
在這裡，海不只是一幅風景，更是一席盛宴、一段記憶、一種生活的延續。
東北角餐廳資訊
黑白毛海鮮：新北市貢寮區仁和路51號 02-2490-1152
抿食屋食堂：新北市貢寮區蓬萊街17號 0958-529-739
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