台北晶華酒店將於2025年春季迎來一場舌尖盛宴，特別邀請日本頂級中餐廳「茶禪華（Sazenka）」團隊來台，舉辦全球首次場海外廚藝展演。這場國際級餐飲盛事經過近三年的籌備與協調，終於促成合作。由主廚川田智也（Tomoya Kawada）將率領21人團隊，攜手晶華中餐廚藝總監鄔海明及中餐行政主廚蔡少華，於3月6日至8日在晶華國際聯誼會餐廳「蘭亭」呈獻三場限量晚宴，每場僅開放40席。
低調隱於東京南麻布的「茶禪華」，是全球唯一由日籍主廚掌杓且獲米其林三星殊榮的中餐廳，自2020年起連續四年摘下三星榮耀，奠定其在國際餐飲界的非凡地位。川田主廚將「Tea Pairing 以茶佐餐」的概念帶入中餐，嚴選日本、台灣及中國的茶品與料理搭配，打造別具一格的用餐體驗。自2017年開幕以來，「茶禪華」長期穩居日本訂餐平台Top 10，訂位更需提前三個月，這次活動更吸引30位日本饕客專程來台品味這場難得的饗宴。
「茶禪華」的料理理念深植於「茶禪一味」的哲學精神，融合中國料理的厚實技法與日本飲食文化的精緻美學，創造出既具深度又富含禪意的餐飲體驗。餐廳秉持「和魂漢才」的精神，透過對食材的嚴選、細膩的烹調技法，以及茶與料理的巧妙結合，讓每一道菜餚不僅是味蕾的享受，更是一場內心的沉澱與共鳴。
川田智也自料理生涯初期便對四川料理懷抱熱情，曾於日本知名中餐廳「麻布長江」磨練十年，後進入米其林三星餐廳「龍吟」精進技藝，將日式細膩刀工與意境美學融入中菜，最終創立「茶禪華」。他花費大量時間研究東方茶品，並發掘茶與料理的深度交融，透過精心設計的茶對應菜單，使每道料理都能呈現獨特的風味層次，進一步提升整體用餐體驗。
台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，晶華酒店長年致力於推動國際餐飲文化交流，這次很榮幸能邀請「茶禪華」團隊來台，希望台灣饕客能親身感受米其林三星餐廳的獨特魅力，也讓晶華廚藝團隊透過與大師們的合作，汲取珍貴的餐飲技術與理念。
活動資訊：
- 晚宴時間：2024年3月6日至8日
- 地點：晶華國際聯誼會「蘭亭」
- 每席價格：38,000元（另加一成服務費）
- 訂位請洽：(02) 2523-8000 轉 晶華國際聯誼會蘭亭餐廳
- 地址：台北市中山北路二段39巷3號
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