今年夏天特別炎熱，你是否也在高溫肆虐下感到食慾不振且疲憊不堪呢？夏季飲食需特別講求清爽解暑，根據節氣變化選用合適的食材。各大飯店亦推出特別的夏季消暑餐飲方案，以時令食材設計出清涼解暑的菜單，讓顧客在提升食慾的同時，品嚐夏季特有的獨特佳餚。
台北老爺中山日本料理 元氣鰻滿夏日盛宴
日本傳統認為在夏季食用鰻魚可以補充元氣。即日起至9月30日，台北老爺中山日本料理廳推出六道「元氣鰻滿」盛宴，包括鰻魚飯三吃、鰻魚小火鍋、鰻蒲燒白燒雙味飯、鰻魚飯、鰻魚蒸蛋及鰻魚溫熱握壽司，價格介於480元至880元。
推薦的「鰻魚飯三吃」可依序品嚐現烤鰻魚、佐料拌飯及加入鰻魚骨熬製高湯的湯泡飯。「鰻蒲燒白燒雙味飯」則同時提供蒲燒和白燒兩種風味，蒲燒醬汁香氣四溢，白燒更能突顯鰻魚鮮嫩原味。
「鰻魚溫熱握壽司」強調溫熱上桌，老滷汁與頂級越光米的米醋飯搭配Q彈滑口的鰻魚，值得細細品嚐。「鰻魚小火鍋」則為新研發菜色，鰻魚片輕涮後吸附湯汁，口感細緻軟嫩，帶來創新滋味。
詳洽台北老爺酒店中山日本料理廳 02-25423266
台北萬豪Garden Kitchen 海味狂饗 夏日海鮮季
台北萬豪酒店的Garden Kitchen於7月13日至9月15日推出「海味狂饗 夏日海鮮季」，提供五大主題海鮮自助餐，每位成人1,390元+10%。期間限定的海鮮吧包括螃蟹、松葉蟹腳、九孔鮑魚、淡菜、生魚片、甜蝦、酥炸軟殼蟹和烤西班牙巨魷足等無限量供應，並有澎湖鮮魚、波士頓龍蝦等主餐及甜品。週一至週三午餐4人同行1人免費。
「海味狂饗 夏日海鮮季」主廚嚴選全台漁港直送漁獲及澎湖海鮮，融合西式、泰式、日式等料理手法，帶來多樣海味料理。包括膠質豐富的和風鯛魚皮沙拉、新鮮澎湖小卷製成的雞尾酒醬冰小卷、新鮮白蝦及小花枝做成的泰式小花枝沙拉等。
熱食區提供烤西班牙巨魷足、焗烤澎湖日月貝、酥炸軟殼蟹、泰式蝦餅、鹽焗香料海鱸魚、鹽烤鮭魚及烤帶骨火腿等料理，假日更有烤香魚。甜點以分子料理概念製作，如百香果巧克力蛋糕，還有特製蟹肉棒蔬菜派及海鮮披薩。詳情請洽台北萬豪酒店 Garden Kitchen 02-21757957。
晶華軒涼夏食集 時令涼菜 精緻上桌
台北晶華酒店晶華軒連續多年獲米其林餐盤推薦及OAD台灣最佳粵式餐廳。即日起至8月底，由港籍中餐廚藝總監鄔海明主廚推出「涼夏食集」季節菜單，融合粵菜及潮州冷菜特色，以精緻的江南淮揚料理方式呈現。菜單包括七款新品：凍滷水小吊桶、生醃牡丹蝦、酒糟風乾臘肉、糟滷冬瓜件、老罈酸菜捲、凍瀨尿蝦及豆豉香魚，還有八寶冬瓜盅、凍馬友等六款經典菜品。
「涼夏食集」的亮點在於台灣當地食材。鄔海明主廚親自挑選彰化北斗的青皮冬瓜及台東的夜香花，製作經典的「八寶冬瓜盅」，增添在地風味；繁複工序的「凍馬友」，先泡漬午仔魚去腥，蒸熟後浸入滷水，冷藏至魚肉產生「凍膜」，入口鮮香，搭配普寧豆醬風味更佳。
「凍滷水小吊桶」以澎湖直送小卷製成，白滷水泡熟後放涼，淋上南薑香油，口感清脆；「凍瀨尿蝦」選用澎湖抱卵瀨尿蝦，水煮後再加入高湯冷藏製作成凍；「生醃牡丹蝦」則使用日本生食級牡丹蝦，浸泡辛香醬汁入味；「豆豉香魚」則以宜蘭抱卵香魚製作，煎炸後醬燒，配陳年豆豉蒸製，入口即化。
「酒糟風乾臘肉」取台灣梅花黑豬，醃製後風乾，以低溫舒肥烹調，搭配京蔥食用，鹹香脆口；「老罈酸菜捲」選用娃娃菜，再以大白菜、高粱泡發的老鹽水浸泡，酸香開胃。「攬菜鮮筍」將欖菜與綠竹筍結合，「糟滷冬瓜件」以糟滷干貝滷汁浸泡冬瓜，再淋上香油和分子球狀的黃酒醬汁。
此外，菜單還包括凍鮑片、魚露浸花甲及花雕醉乳鴿等菜色，均可即日起於餐廳內點用。
詳洽台北晶華酒店 02-25215000轉3236 晶華軒
線上訂位：https://inline.app/groups/regenttaipei
台北希爾頓逸林推夏日懷舊餐飲
夏季暑熱難耐，卻是童年記憶中最美好的季節，台北中山九昱希爾頓逸林酒店自7月16日至9月15日推出充滿懷舊風情的夏日餐飲活動，將La Salle森酒吧化為懷舊「逸林行」，以「回逸童年」主題提供限定餐點、調飲及冰品，消費滿1千元可參加打彈珠活動，有機會獲得2千元餐飲抵用券。
「回逸童年」推出兩款餐點、三款調飲及兩款冰品。旅居台灣多年的調酒師Katrina設計了時令鮮果刨冰，包括芒果和葡萄，搭配芋泥磚、鮮奶油仙草凍及愛玉球，並淋上自製洛神或檸檬醬，清爽消暑。
調飲包括「雙樹冰茶」，以翠玉冬瓜為基底，加入琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭酒及檸檬汁；「不一樣的彈珠汽水」以蜜多麗哈密瓜甜酒結合伏特加與蘇打；以及加入麵茶粉、充滿台式驚喜的「麵茶馬丁尼」。
適逢台南建城400週年，主廚推出以透抽、干貝及大蝦為主角，搭配自家熬製湯頭「逸碗海鮮粥」，以及由台南米糕搭配香煎虱目魚肚及浮水魚羹的「府城雙饗」。
希爾頓逸林暑假回憶殺訂位專線：02-66199999轉1621。
紅葉谷綠能於熱氣球嘉年華免費提供鳳梨冰沙
目前正值鳳梨產季，位在台東縣延平鄉的紅葉谷綠能溫泉園區為協助地方農民行銷，不但採購了3200斤鳳梨在雲朗觀光旗下飯店推廣線上銷售，更在7月6日至8月19日的「台灣國際熱氣球嘉年華」期間，於活動會場免費供應延平鳳梨冰沙，讓國內外旅客體驗台東的新鮮鳳梨，在炎炎夏日裡帶來清爽消暑的選擇，同時提升在地農產品知名度，展現延平鄉的熱情與美味。
詳洽雲朗觀光「雲朗選物」購物平台 紅葉谷嚴選-部落無毒金鑽鳳梨
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