2024 年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲 50 最佳餐廳」名單已於 3 月 26 日在韓國首爾帕納斯洲際酒店舉行的實體頒獎典禮上揭曉。台灣共有3間餐廳入榜，Logy、JL Studio與Mume分別拿下22、33與34名。其中Logy首席侍酒師Kevin Lu盧楷文更拿下「Beronia亞洲最佳侍酒師獎」。
榜首為東京Sézanne，由主廚Daniel Calvert領軍，主打新派法式料理，以專業精準的烹飪手法，結合優質日本食材，演繹出現代經典菜餚。餐廳位於東京丸之內四季酒店7樓，靈感源自法國香檳區同名小鎮，餐飲體驗包括選擇繁多的稀有香檳、手工氣泡酒及年份特釀。Sézanne於2022年以第17名首度入選Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」榜單，去年排名躍升15位至第2名，今年更成功稱霸，獲冠以The Best Restaurant in Asia「亞洲最佳餐廳」的稱號。
香港共有6間餐廳躋身名單，香港的The Chairman大班樓獲第4名，依然是香港排名最高的餐廳，其主廚兼店主Danny Yip葉一南憑藉在國際舞台上宣揚粵菜文化的出色貢獻而榮獲Icon Award「標誌人物獎」。
其他香港入圍餐廳的排名亦有顯著提升：第16名的Neighborhood較上年度上升13位，第27名的Mono上揚1位，第32名的Caprice則攀升17位。新上榜的Ando位列第37名，其阿根廷籍主廚Agustin Balbi呈獻一系列糅合日本和西班牙風味的美饌。
上海4間入選餐廳之中，其中Fu He Hui福和慧排名第19，另外3間餐廳均為首度上榜，包括開業不久的Ling Long凌瓏奪得第36名，該餐廳是主廚Jason Liu劉禾森繼北京玲瓏後在上海開設的新店；主打傳統廣府筵席菜的102 House壹零貳小館獲得第40名；以及置身BFC外灘金融中心的閩南菜餐廳Meet The Bund遇外灘，得到第50名。
新加坡共有9間餐廳上榜，當中以第10名的Odette排名最前，該餐廳由Julien Royer掌廚，結合頂級款待與經典法式高級佳餚，自2017年以來一直位居前10名。Dave Pynt負責的現代燒烤餐廳Burnt Ends排名第15，較去年上升9位。由Jason Tan陳日鋥帶領的Euphoria提供花卉草本gastro botanica料理，今年排名第20。以創新中法融合菜為特色的Born則攀升5位至第25名。
Seroja 以31名首次上榜，並榮獲由農心食品贊助的 Highest New Entry Award「最佳新上榜餐廳獎」。餐廳主廚 Kevin Wong黃達文生於馬來西亞巴生港，他透過多道式嚐味饗宴呈現馬來群島的美食文化。Meta、Labyrinth 和 Les Amis 分別位居28、30及38名。最後是新上榜的 Lolla拿下第43名，該餐廳由上屆 Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」得主 Johanne Siy施玉安負責。
曼谷共有8間餐廳獲選列入名單，其中以Gaggan Anand的同名餐廳排名最高，為第3名，呈獻僅限14人享用的主廚之桌體驗。由主廚Ton掌舵的Nusara排名第6，同時也是本年度Gin Mare待客藝術獎得主。緊隨其後的是第7名的Sühring，排名較去年上升15位，表現優秀。Sorn位列第11名，其後是曾於2023年度「亞洲50最佳餐廳」排名首位的Le Du，今年退至第12名。Potong排名上升18位至第17名，主廚兼店主Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij榮膺2024年度「亞洲最佳女廚師獎」。此外，廚師發辦式泰國餐廳Samrub Samrub Thai重新上榜，回到第29名。開設於主廚兼店主Chudaree ‘Tam’ Debhakam祖屋的體驗式餐廳Baan Tepa則名列第42名。
除了勇奪The Best Restaurant in Asia「亞洲最佳餐廳獎」的Sézanne外，東京另有4間餐廳榜上有名，包括由主廚Hiroyasu Kawate川手寬康掌舵、以日本法式料理為賣點的Florilège拿下第2名；重新上榜的Den回到第8名；排名第14的老朋友Narisawa；以及居第39名的Sazenka茶禪華。
主辦城市首爾在榜單上佔據4個席位，其中以強調時令的韓國餐廳Mingles拿下第13名排名最前。7th Door以第18名重新入圍，其後是居第21名的Onjium。此外，Mosu排行第41名，主廚兼店主Sung Anh獲得由同行投票選出的「Inedit Damm主廚之選獎」。
台北Logy重新躋身榜單，回到第22名，其首席侍酒師Kevin Lu（盧楷文）憑精心設計的葡萄酒計劃而贏得「Beronia亞洲最佳侍酒師獎」；Mume則攀升11位至第34名。與此同時，來自台中的JL Studio也重新上榜，名列第33名。
日本另有4個城市各有1間餐廳上榜，包括拿下第9名的大阪La Cime、名列第35的和歌山Villa Aida、福岡Goh以第45名首次入圍、京都Cenci則位列第47名。
孟買、德里和清奈各有1間餐廳入圍，分別是第23名的Masque、第26名的Indian Accent及第44名的Avartana。此外，雅加達的August繼去年獲得One To Watch Award「最值得關注獎」後，今年成功打入50大之列，奪得第46名。第48名的Anan Saigon代表胡志明市上榜，而馬尼拉的Toyo Eatery則排名第24，較上年度上升18位。澳門也憑新入圍的Chef Tam’s Seasons譚卉拿下第49名，在50大名單佔一席位。
頒獎典禮上也公布了多項特別獎項得主。曼谷的Haoma獲頒Sustainable Restaurant Award「可持續餐廳獎」，該餐廳由Deepanker Khosla負責Khosla為2021年度The World’s50 Best Restaurants「世界50最佳餐廳」的Champions of Change Award「變革獎」首批得獎者之一。Haoma大力倡導「農場直送餐桌」和零浪費烹飪，自行種植水耕蔬菜，並向當地有機農場採購食材。來自東京Faro的Mineko Kato加藤峰子榮獲由Valrhona法芙娜贊助的Asia’s Best Pastry Chef「亞洲最佳糕點師獎」。曾在義大利接受廚藝訓練的加藤峰子相信，通過美食可建立人與自然和諧共生的關係。
完整1至50名得獎名單如下
Sure, here’s the table for the complete list of Asia’s 50 Best Restaurants for 2024:
| 排名 | 餐廳 | 城市 |
|---|---|---|
| 1 | Sézanne | 東京 |
| 2 | Florilège | 東京 |
| 3 | Gaggan Anand | 曼谷 |
| 4 | The Chairman (大班樓） | 香港 |
| 5 | Wing (永) | 香港 |
| 6 | Nusara | 曼谷 |
| 7 | Sühring | 曼谷 |
| 8 | Den | 東京 |
| 9 | La Cime | 大阪 |
| 10 | Odette | 新加坡 |
| 11 | Sorn | 曼谷 |
| 12 | Le Du | 曼谷 |
| 13 | Mingles | 首爾 |
| 14 | Narisawa | 東京 |
| 15 | Burnt Ends | 新加坡 |
| 16 | Neighborhood | 香港 |
| 17 | Potong | 曼谷 |
| 18 | 7th Door | 首爾 |
| 19 | Fu He Hui (福和慧) | 上海 |
| 20 | Euphoria | 新加坡 |
| 21 | Onjium | 首爾 |
| 22 | Logy | 台北 |
| 23 | Masque | 孟買 |
| 24 | Toyo Eatery | 馬尼拉 |
| 25 | Born | 新加坡 |
| 26 | Indian Accent | 新德里 |
| 27 | Mono | 香港 |
| 28 | Meta | 新加坡 |
| 29 | Samrub Samrub Thai | 曼谷 |
| 30 | Labyrinth | 新加坡 |
| 31 | Seroja | 新加坡 |
| 32 | Caprice | 香港 |
| 33 | JL Studio | 台中 |
| 34 | Mume | 台北 |
| 35 | Villa Aida | 和歌山 |
| 36 | Ling Long (凌瓏) | 上海 |
| 37 | Ando | 香港 |
| 38 | Les Amis | 新加坡 |
| 39 | Sazenka (茶禪華) | 東京 |
| 40 | 102 House (壹零貳小館) | 上海 |
| 41 | Mosu | 首爾 |
| 42 | Baan Tepa | 曼谷 |
| 43 | Lolla | 新加坡 |
| 44 | Avartana | 清奈 |
| 45 | Goh | 福岡 |
| 46 | August | 雅加達 |
| 47 | Cenci | 京都 |
| 48 | Anan Saigon | 胡志明市 |
| 49 | Chef Tam’s Seasons (譚卉) | 澳門 |
| 50 | Meet The Bund (遇外灘) | 上海 |
詳洽：Asia’s 50 Best Restaurants https://www.theworlds50best.com/asia/en/
圖片提供：Asia’s 50 Best, HHMG
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