梗枋古道遊淺山，動物餐桌學吃飯，頭城農場的永續玩法。

火車轟隆隆穿越新草嶺隧道，當太平洋與龜山島映入眼簾時，我們知道宜蘭頭城到了，相信多數人此時的目光焦點都會放在太平洋那一望無際的湛藍海水上。

頭城的海受歡迎，龜島出名，但頭城的山呢？

在沒有鐵路與濱海公路的數百年前，宜蘭人要與台北地區交通，得穿越梗枋、雙溪來到瑞芳，這段也是淡蘭古道北路，由三條小古道：中崙古道、坪溪古道、象寮古道組成，統稱為「梗枋古道」，宜蘭段的出口就在頭城梗枋山區、現在的頭城農場入口處，全長約11公里。

當其他休閒農場還在採水果餵草泥馬，或設置網美道具做拍照打卡景點時，頭城農場已經轉型成永續觀光場域，除了農場必要的建築，那幾近原始的山林、溪流、古道、遺構，百年來先人翻山越嶺的足跡以及豐富的生態教育課程，吸引許多「願意好好認識自然生態」的旅客來此走訪。農場本身已取得全球永續旅遊委員會(GSTC)的第三方認證，也因此獲得亞洲生態旅遊網絡(AEN Asia Ecotourism Network) 評選為2023「生態旅遊遊程最佳創新獎」。隨疫情解封，這類向自然學習永續的旅遊形式，預料也將成為趨勢。

這次應觀光署「凰金樂齡旅遊」邀訪來到頭城農場，才一抵達，園方先貼心提供各式冷熱湯點，這天氣溫超過35度，一碗冰涼的愛玉與綠豆湯，足以消除秋老虎肆虐的酷熱，另有湯圓、粿仔條，給微餓的旅人墊個肚子，從早上9點30到下午5點隨意享用。無論什麼時候來吃，都有種到鄉下阿嬤家吃飯的親切感。

接著出發遊農場山林，行前由頭城農場企劃經理暨環境教育人員林宏達展開了一場創意教學，使用野生姑婆芋的大型葉片來製作遮陽帽，綠意滿點。

頭城農場位於雪山山脈淺山區，生態豐富，透過紅外線攝像機，近期均有水鹿、山豬在園區活動的紀錄，更拍攝到珍稀的「白變藍鵲」育雛與生活影像。

我們沿著梗枋溪步道緩行，林宏達告訴我們，梗枋溪是頭城一帶的重要溪流，每年的春夏之交，山區雨水隨梗枋溪流入太平洋，挾帶著從雪山山脈上一路流經的有機質餵養在出海口的魚蝦貝類。雖然近年因下游不當的河床固床工程影響了魚類洄游，當地老人家們都說河裡魚蝦比起從前可說是少了很多，但從農場往中上游而行，山風佐溪聲蟲鳴拂面，原始魅力依舊吸引許多健行愛好者來此親山親水。

頭城農場占地約120甲，在此體驗農場永續生活，從一日農村體驗到Longstay等，規劃多種天數體驗行程，其中「一日農遊體驗」最是輕鬆入門。從溪緣到有機農場，林宏達指著沿途看得到的動植物，講解生態與菜園農法，就連山豬腳印、竹雞叫聲，以及被害蟲糾纏的植物等等，都是他解說的對象。

農場萬物皆鮮明的告知自己的存在，山啊、鳥啊、樹啊、田啊、房屋，甚至解說牌，每一個都屹立在陽光中，光彩奪目。

行程中也不只是單純的遊走聽講，精心設計的「森林餐桌」，利用餐桌演繹動物群像，好比將果實做成小點心組合成鳥類餐桌、花與花蜜相關食材搭配成蜜蜂餐桌、黑糖粉埋地瓜球則是山豬餐桌，在森林漫步之際品嘗到可口小點，更可進一步了解動物覓食習性，橫生趣味。

以涼糕與蜂蜜組成的「蜜蜂的餐桌」
以涼糕與蜂蜜組成的「蜜蜂的餐桌」

尋找埋在黑糖裡的地瓜球，就像山豬在泥土裡拱食物一般有趣。
尋找埋在黑糖裡的地瓜球，就像山豬在泥土裡拱食物一般有趣。

來到GreenHouse餐廳，主廚吳小龍會依遊客屬性打造「富饒森林饗宴」，這天參訪行程較短，僅能短暫品嚐主廚特別打造的「魔法湯」，也就是以山林野菜製作而成的蔬菜湯。野菜入湯不算稀奇，稀奇的是主廚吳小龍是瑞士邦聯德語區人，母親是台灣人。當年因結識同樣因為打工來台的馬來西亞人馬素靈，而後兩人結為連理共同定居台灣。不說不知道，吳小龍還曾入伍足足服滿一年兵役，並擔任國慶大典掌旗官，完全就是道地的台灣男子漢。