隨著秋意漸濃，品嘗肥美秋蟹的絕佳時節也到來。台北萬豪酒店宴客樓中餐廳自9月16日起，推出期間限定的粵品金蟹饗宴，備受歡迎的七道式去殼美蟹套餐再度回歸，同步帶來多款時令秋蟹單品。
主廚嚴選重達800公克的斯里蘭卡大沙公，搭配大閘蟹與松葉蟹及沙母等頂級食材。料理揉合粵菜底蘊與台式風味，運用清蒸與煲煮及麻油等多種手法烹調，完美展現螃蟹鮮甜與萬千變化。個人套餐每套4,580元加一成服務費，另外也提供多道時令秋蟹單點料理，每份1,680元加一成服務費起。
宴客樓中餐廳主廚洪福龍擅長創新演繹經典，本次套餐特別採精緻粵式料理手法，並貼心設計為個人位上形式，讓人免沾手便能輕鬆優雅地品嘗豐盛秋蟹。迎賓品味集匯集蟹肉春捲與糖燻烏魚子等四品珍味，接著上桌的「橙釀雪玉佐拆蟹」，將鮮甜蟹肉拌入山藥與胡麻醬，盛裝於柳橙盅並淋上晶瑩柳橙凍。「手拆沙公蟹肉餃」包含松露與鵝肝兩款風味，以竹炭及甜菜根餃皮包覆草蝦與蟹膏，享用前淋上以龍蝦頭熬煮的濃郁醬汁。
充滿巧思的「金蟹西施彩蟹柳」，是源自團隊赴日交流時研發的招牌菜。以大沙公蟹肉搭配蛋白與皮蛋入鍋拌炒，點綴鮭魚卵後盛於蟹殼中上桌，展現主廚團隊的獨特巧思。
「秋菊太史蟹肉羹」以經典太史蛇羹為靈感，選用筍絲與北菇絲搭配港式上湯細火慢燉，湯面點綴食用菊花與飽滿蟹臂肉。「蟹肉竹笙燴蘆筍」將鮮甜蟹鉗與脆嫩蘆筍，加入精燉8小時的港式上湯熬煮製成。餐後以旬味蜜果襯薑汁豆花流芯圓甜蜜收尾，打造出秋日專屬的細膩風味。
除了豐盛的個人套餐之外，餐廳同步推出多款單點佳餚，包含「薑釀麻香暖沙母細麵」，以及選用800公克鮮蟹的「斯里蘭卡蟹煨伊麵」，清蒸取精華並融合起司與上湯細火慢煮，讓麵條吸飽湯汁再鋪滿手拆蟹肉。
「金沙鹹蛋黃焗沙母」先將螃蟹裹粉酥炸，加入烤香研磨的鹹蛋黃焗製，讓金沙層層裹附蟹肉散發濃郁香氣。松葉蟹瑤柱煲雞粥選用重達1公斤日本松葉蟹，搭配越光米與港式上湯文火慢熬，拌入蟹肉讓每一口都鮮味滿載。
訂位詳洽台北萬豪酒店，專線為02-2175-7918。
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