盛岡除了麵食有名，新酒也頗具聲望。盛岡的老酒藏－旭開酒藏（あさ開Asabiraki)」開業至今已超過230年，是整個岩手縣最負盛名的酒藏，自平成時代以來，所釀新酒連續26年獲得全日本新酒評鑑會的大獎，其中超過21年拿到金賞大獎。
盛岡あさ開酒藏名物－清酒霜淇淋
來到盛岡市內這個由旭開酒藏開設的觀光工廠，除了可以親眼看到昔日的釀酒酒藏及各個釀酒步驟外，更吸引人的是酒藏旁邊的物產館，不但能試喝到金賞佳釀，還有多款頂級米酒及日本清酒，我每款試喝一次下來，竟不小心進入微醺狀態。其中最特別的還有像是充滿生鮮酒氣的「生酒」，類似生啤概念，適合夏天飲用；此外還有「清酒霜淇淋」，清爽酒香搭配濃厚奶味，是大人喜愛的口味。
旭開酒藏開業已有230年歷史，但酒藏建物「昭和旭藏」建於昭和63年，已是現代建築。大門上方的「衫玉」，是各大酒藏都會懸掛的杉樹球，當新酒產出後，酒藏就會掛上全新衫玉，算是公告，隨著衫玉發黃，也象徵著一年即將過去。
雖然酒藏內部只能隔著玻璃參觀釀酒過程，但酒香四溢，邊參觀邊讓人想來上幾杯。經過酒藏人員解說，加上現場酒香催化，讓人忍不住切換為觀光客模式，直奔酒藏附設物產館試喝所有酒款，口欲大滿足。
日本特殊口味的霜淇淋相當多，這款清酒霜淇淋在我心中可排上前五名，有酒香而無辣感，非常好吃。
園內有座小型的八幡稲荷神社，以及酒藏的釀酒機密－軟水。盛岡有三大清水，其中「大慈清水」與「青龍水」為日本名水百選之一，其實也就是軟水，據說就是因為這名水讓盛岡的酒與麵食特別優質。
Info
岩手・盛岡の酒蔵「あさ開（あさびらき）」
岩手県盛岡市大慈寺町１０番３４号
JR盛岡站搭乘404、422等公車至「松尾前」站下車
Text | Claire Chou
Photo | Claire Chou、Mori by 酒蔵「あさ開」
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