由知名礦泉水品牌聖沛黎洛主辦的「年輕廚師競賽」（S.Pellegrino Young Chef），2019年大中華區域賽即將於11月在上海舉行。來自中台港澳共十位年輕廚師將現場一較高下，其中三位來自台灣的年輕廚師 – 呂政緯、黃品翔及蘇品瑞，各自以創意料理「A memory From Formosa」、「Taste of Hakka」及「After Rain」角逐參賽，優勝者將取得2020年在米蘭舉行的全球總決賽參賽資格。
在正式比賽前，聖沛黎洛特地為台灣入圍選手舉辦賽前試吃會，除了讓選手們模擬大中華區域比賽現場的氛圍，特別邀請亞洲50大最佳餐廳、同時也是米其林星級餐廳的 MUME 餐廳主廚林泉以及 RAW 餐廳主廚黃以倫擔任賽前試吃會評審，同時針對比賽作品給予建議，期盼台灣選手能於正式比賽時表現出最佳成績。
此外，今年賽事新增「導師制度」，台灣選手的導師分別為 Imprumptu by Paul Lee主廚李皞（選手呂政緯）、知名調酒師與酒吧經營者鄒斯傑（選手蘇品瑞），以及 VG The Seafood Bar主廚陳子洋（選手黃品翔）。
針對本次賽前試吃會的作品，評審與導師一致表示，評審不是台灣人，不見得知道每一樣地域性食材的特色，不必為了表現”Identity”而過度強調台灣味，可針對評審評分的範圍去呈現，然後加強每一項食材處理的細膩度與整體風味表現。
代表台灣參賽的三位主廚，Woden Bistro的主廚呂政緯，以料理「A memory from Formosa」這道簡易早餐表現童年回憶，使用台灣常見的午仔魚製作傳統粥品。VG Café主廚黃品翔來自台灣客家村，以「Taste of Hakka」來表達客家傳統精神，同時運用醃製、日曬、風乾、發酵等以客家傳統方式保存的食材，如：黑金老菜脯、手工客家豆腐乳、日曬風乾的刨蘿蔔絲，以及有台灣布雷斯雞之稱的放養烏骨雞，結合現代的萃取與低溫烹調烹飪技法，運用四道菜餚演繹客家傳統精神和客家人熱情大方的待客之道。The Moment餐廳主廚蘇品瑞則以「After Rain 雨後」呈現他的家鄉台南白河的與後蓮花池意境。選用台南人喜歡的虱目魚肚，經過醃製再烘乾，魚皮煎至酥脆鮮香，內餡是用炒過的魚腸跟蕈類打成泥，重新詮釋台南人喜愛的煎魚腸。
經過名廚的指導與調整，這三位年紀不到30歲的年輕主廚將在11月代表台灣前往上海參加「聖沛黎洛年輕廚師競賽」（S.Pellegrino Young Chef）大中華區域賽。總決賽將於2020年在米蘭登場，匯集全球12個賽區、超過191個國家的參賽者一同爭奪冠軍。
