維多麗亞酒店館外餐廳、位於敦南 SOGO 的 N°168 敦化店，過去以美味牛排在老饕間打開知名度，5月起將由新任主廚歐俊辰 Cage Ou 重新掌舵，以嶄新概念描繪與演繹創意風格，推出全新菜單，除了經典牛排料理，也將著重「Fun Dining」料理概念，從 Amuse Bouche 到甜點，將提供更多不同於以往的用餐體驗。

Cage Ou 歐俊辰主廚曾任職於「遠東香格里拉馬可波羅餐廳」，以及「Orchid 蘭」、「Monsieur L 」兩家米其林指南推薦的法式餐廳，豐富資歷加上近一年走訪歐洲及米其林星級餐廳，將在N°168 敦化店打造出全新風格。

新一季菜單『 New Chapter』中，前菜「雙味牛舌」，料理選自牛舌根部位，以鹽製、水煮、剝皮、分切、炭烤、煙燻等繁複過程製成，搭配清甜柔軟的金蓮葉一同享受；沙拉則選用牛舌尖部位，牛舌Q彈、軟嫩，淋上主廚特調醬汁，有如適合夏天享用的麻辣鍋。

另一道前菜馬頭魚，為主廚多年前離開飯店後，第一次試菜時準備的料理，更代表著此次重新整裝出發，別具意義。馬頭魚的酥脆口感與軟嫩肉質形成強烈對比，詮釋出料理的鮮美嫩甜。

主菜「F1刺蔥」牛排料理，乃主廚為N°168 PRIME特製的料理，結合法式的優雅韻味。嚴選 F1和牛，肉質柔嫩、口感細緻，搭配台灣在地食材─刺蔥，濃郁香氣為此道料理增添獨特風味。

而維多麗亞酒店館內N°168 PRIME 牛排館（大直）將由西餐總主廚簡郁峯操刀，延續經典沈穩氛圍，與敦化店的品牌路線及差異性將更為鮮明。

敦化N°168 PRIME
餐廳地址：台北市大安區敦化南路一段246號7樓 （SOGO敦化館7F）
訂位專線：02-6617-6168
http://www.168prime.com.tw/store.php