莫爾頓牛排館 (Morton’s the Steakhouse in Taipei) 2019春夏時令精選菜單開賣，「頂級紐約客三重奏佐藍紋起司醬」一次呈現三款各具特色的頂級紐約客牛排，包括有「肉中之王」美譽的CAB認證安格斯牛、 USDA Prime等級美國牛及Black等級美國極黑和牛，每一款都是老饕眼中不容錯過的極致美味。

其中，CAB認證安格斯牛在50頭牛中只有1頭能夠符合標準且冠上CAB認證 (Certified Angus Beef)，以香醇風味、肥嫩多汁口感取勝；而Black等級美國極黑和牛，飼育期長達20個月，是一般美國穀飼牛的四倍，創造出細緻的大理石紋理，香甜多汁且略帶嚼感的肉質及持久不散的尾韻，令人驚艷；USDA Prime等級美國牛柔嫩甜美，一直是國人最愛。三款口感風味迥異的頂級紐約客，搭配香濃滑口的藍紋起司醬一起享用，更能享受多層次風味。

鍾情傳統美式牛排的老饕，可以選擇帶骨菲力牛排12盎司，對外酥內嫩融合狂野骨邊焦香氣，是莫爾頓的經典風味。

其他新菜包括「香煎干貝龍蝦佐魚子醬奶油」，鮮美龍蝦肉與香煎干貝，搭配炒鮮嫩芝麻葉及魚子醬白酒奶油，教人欲罷不能；「草莓芝麻葉沙拉配羊奶起司」使用新鮮酸甜的草莓，加上口味濃郁的山羊奶酪、新鮮芝麻葉及蜜糖核桃，搭配爽口的薄荷味希臘優格，開啟春夏清新氣息；「烤白花椰菜佐紅椒醬」以西班牙烤紅椒醬 (Romesco)，融合蕃茄、紅椒、堅果及多種香料的完美融合，讓炙烤得金黃的白花椰菜味道更上一層樓。

本季最新的「厚切醬香焦糖培根』，使用有”培根界的勞斯萊斯”之稱的美國Nueske’s培根，以濃郁香甜的大豆焦糖醬配上五香粉，鹹中帶甜，與培根的香氣完美交融，越嚼越有滋味。