「皇雀印度餐廳」由來自印度喀拉拉邦的高級主廚Justin Paul主理，他自2013年餐廳開業時已任職主廚，現在更領導著15人的廚師團隊。

印式石榴烤雞

皇雀印度餐廳

高級主廚Justin表示：「我和我出色的團隊一直致力為賓客提供道地且創新的印度餐飲體驗，今年能夠再次獲得米其林星級認可，也是對我們所作出努力的回報。全因團隊成員的能力和勇於冒險、追隨內心所表現出來的信心，將所有的不可能變成可能，為此我們十分感激和榮幸再度被認可。」

「皇雀印度餐廳」是印度本土以外評價最高的印度餐廳之一，其廚師遵循印度的料理配方與步驟，選用的食材香料以至廚具用品也均直接從印度進口，確保其正宗道地的風味。

蕃茄燴印式起司

印式香草咖喱豆蓉湯

「皇雀印度餐廳」最近聯同澳門金沙度假區旗下多間餐廳，推出「有營新煮意」綠色美饌推廣，帶來什錦椰菜花配燴菠特菇及印式蔬菜大什燴等素食佳餚。

此外，餐廳也為賓客帶來印度果亞的道地時令料理。果亞與澳門擁有不少相似的地方，兩者都曾是葡萄牙的殖民地，滲透著東西文化交匯而成的獨特風情。

「皇雀印度餐廳」全年無休，自助午餐每日由上午11點至下午3點供應，包括每日廚師們現場烹調印度不同地區的地道小吃。單點菜式則由下午6點至晚上11點供應。如欲訂位或舉行私人宴會，可致電+853 8118 9696 或電郵至goldenpeacock.reservation@sands.com.mo。