為提供「食文化的國際交流」，由日本食品老牌企業龜甲萬KIKKOMAN於2018年11月所成立的「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」（龜甲萬東京廚房），提供餐飲、講座或示範等與美食有關的活動，餐廳不設常駐主廚，但每月固定邀請2-3位知名主廚攜手演繹，在融合日本料理與西洋美食（或他國菜餚）特色的前提下，推出「龜甲萬東京廚房–和洋名廚美食共演餐會」活動。
KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO龜甲萬東京廚房成立至今，已舉行過三回「和洋名廚美食共演餐會」，分別邀請日本和食之神「菊乃井」村田吉弘、法菜名人三國清三、中華料理食神脇屋友詞、法式料理鐵人石鍋裕等重量級名廚駐點。
今年三月份則請來米其林星級名廚、北海道法式料理餐廳Maccarina主廚菅谷伸一，以及台灣人熟悉的うかいUKAI總料理長紺野俊也共同演出。本次菜單將採用北海道當地食材，所有食譜都由兩人一同設計，從前菜到甜點共七品，包括毛蟹、北海道干貝、蝦夷豚、北海道野菜等食材都將入列。
本次「龜甲萬東京廚房–和洋名廚美食共演餐會」，除週六日外，每日晚餐時段均提供名廚特別餐單，但兩大名廚只於3/4、3/5、3/11、3/12、3/18、3/19親臨現場指導。如果你曾領略Maccarina與UKAI兩大米其林餐廳的美味，想進一步探索這一法一日兩大巨匠共同演繹的北海道食材美味，不妨於本月前往KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO龜甲萬東京廚房一探究竟。
KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO龜甲萬東京廚房
東京都千代田区有楽町2丁目2-3 ヒューリックスクエア東京B1F
TEL: 050-3134-5158
晚餐價格：12000日圓 / 人（含稅，但10%服務費與飲料費另計）
本餐會採完全預約制，全席禁煙，不接待12歲以下兒童，且無法針對個別客人需求更改食材內容（特定食材過敏者請敬請自行注意）。
本文圖片由「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO龜甲萬東京廚房」提供
菜單、材料、製作區域有可能會更改，恕不另行通知