此獎項的得主由「亞洲50最佳餐廳」評審委員會300多名成員根據候選人的獨有項目及成就，或其個人綜合影響力及累積成就投票選出。

日本料理龍吟從開業至今已獲得多項殊榮，包括米其林三星、2018年度「世界50最佳餐廳」第41位，以及連續六年入選「亞洲50最佳餐廳」十強名單。

山本征治將於3月26日（星期二）在澳門永利皇宮、由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的第七屆「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮上接受「美國運通標誌人物獎」。