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230年盛岡あさ開酒藏 嚐日本第一金賞新酒

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盛岡除了麵食有名,新酒也頗具聲望。盛岡的老酒藏-旭開酒藏(あさ開Asabiraki)」開業至今已超過230年,是整個岩手縣最負盛名的酒藏,自平成時代以來,所釀新酒連續26年獲得全日本新酒評鑑會的大獎,其中超過21年拿到金賞大獎。

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盛岡あさ開酒藏

盛岡あさ開酒藏名物-清酒霜淇淋

來到盛岡市內這個由旭開酒藏開設的觀光工廠,除了可以親眼看到昔日的釀酒酒藏及各個釀酒步驟外,更吸引人的是酒藏旁邊的物產館,不但能試喝到金賞佳釀,還有多款頂級米酒及日本清酒,我每款試喝一次下來,竟不小心進入微醺狀態。其中最特別的還有像是充滿生鮮酒氣的「生酒」,類似生啤概念,適合夏天飲用;此外還有「清酒霜淇淋」,清爽酒香搭配濃厚奶味,是大人喜愛的口味。

旭開酒藏開業已有230年歷史,但酒藏建物「昭和旭藏」建於昭和63年,已是現代建築。大門上方的「衫玉」,是各大酒藏都會懸掛的杉樹球,當新酒產出後,酒藏就會掛上全新衫玉,算是公告,隨著衫玉發黃,也象徵著一年即將過去。

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雖然酒藏內部只能隔著玻璃參觀釀酒過程,但酒香四溢,邊參觀邊讓人想來上幾杯。經過酒藏人員解說,加上現場酒香催化,讓人忍不住切換為觀光客模式,直奔酒藏附設物產館試喝所有酒款,口欲大滿足。

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日本特殊口味的霜淇淋相當多,這款清酒霜淇淋在我心中可排上前五名,有酒香而無辣感,非常好吃。

園內有座小型的八幡稲荷神社,以及酒藏的釀酒機密-軟水。盛岡有三大清水,其中「大慈清水」與「青龍水」為日本名水百選之一,其實也就是軟水,據說就是因為這名水讓盛岡的酒與麵食特別優質。

Info

岩手・盛岡の酒蔵「あさ開(あさびらき)」
岩手県盛岡市大慈寺町10番34号
JR盛岡站搭乘404、422等公車至「松尾前」站下車

Text | Claire Chou
Photo | Claire Chou、Mori by 酒蔵「あさ開」

 

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