盛岡碗子蕎麥麵　不喊停就吃到飽

岩手縣盛岡市是日本麵食之鄉，以盛岡三大麵－冷麵、蕎麥麵、炸醬麵聞名全日本，其中最有趣的就是「一口蕎麥麵」，又稱碗子蕎麥麵（Wanko Soba），據稱是源自早期農家的待客之道，主人家會不斷給客人添麵，直到客人喊停為止。

盛岡名物碗子蕎麥麵

另一說是這種獨特食法是由陸奧盛岡藩主南部利所開始，當時百姓深怕味道清淡的蕎麥麵不合他心意，於是嘗試將麵條以小碗先讓他試吃，沒想到他一碗接一碗不斷添食，這種吃法便流傳至今。

其中最知名的店家，便是創立超過百年的「東家本店」。一樓供應各種盛岡麵食，二樓則專門為想挑戰碗仔蕎麥麵的客人服務，女服務生在旁一邊幫客人添麵，一邊不斷喊著「Hey！DonDon」、「Hey！JangJang」幫客人打氣。店家表示，一般男客人大概可以吃到60碗，女客人約40碗，而該店最高記錄是559碗。想挑戰嗎？其實壓力不用那麼大，只要吃滿100碗，就可以獲得店家贈送的木製獎牌作為證書，好吃又好玩。

東家蕎麥麵在盛岡市內共有三家店面，此為成立於明治40年（西元1907年）的總店，從老屋外觀便能看出歷史風華。

每吃完一碗麵，若沒馬上蓋上蓋子，店員會在半秒內將下一碗麵倒進食客碗中，如果真的吃不下了，蓋碗手腳要快。早期的志村大爆笑經常有類似橋段，每次志村都說吃不下了，但食堂老闆還是從各種角落成功添上麵，食堂老闆與志村的大對決百看不膩。而這樣的吃法成為岩手縣特色，每年在花卷市還為此舉行「一口麵」大賽。這次我們剛好「躬逢其盛」在比賽現場，很多都是花卷市在地棒球隊學生來參加，不知道當年大谷翔平還在念高中的時候，是否也曾來參加熱鬧的一口麵大賽。

「東家」除了吃到飽的Wanko Soba，也有各種定食蕎麥麵，日本友人一百碗挑戰失敗，我便乖乖改點蕎麥麵定食。

一樓牆上滿是名人簽名，東家蕎麥麵百年魅力可見一斑。店內外隨處可見貓咪擺設與圖畫，還有各式貓咪圖章讓蓋章控與貓奴們留念。

吃完蕎麥麵，步行至附近的「紺屋町」，為日本近代遺産50選。盛岡在幕府時期是南部藩的城下町，從現在中津川沿岸的老房子中，仍可看出當年車水馬龍的熱鬧光景。近年來盛岡積極活化並保存古老街道，像是東家蕎麥麵附近的「紺屋町」一帶，經營數十年甚至百年的農具店、煎餅店、醬油店，與現代咖啡館、餐廳並存，構成和諧懷舊的畫面。