位於淡海漁人碼頭區域的有機建築住宅區內，以「都市裡的森林系餐廳」為主題的EAT森原餐廳，低調鑲嵌在「一森原」的一樓入口。建築由台灣國際級建築大師李天鐸親自打造，這座建築巧妙地將淡水河、觀音山和台灣海峽的美景融入其中，是淡水地區最具魅力的地段之一。
無論整座住宅區或餐廳內部，都以來自新竹橫山苗圃的真實樹木或植物打造出森林生態，因此在「一森原」的院落中，四季都能欣賞到當季花卉與植物的生命力，讓人感受到自然的美好。
在「一森原」一樓的「EAT森原」餐廳裡，內部裝潢同樣以國際大師李天鐸的建築作品為基礎，搭配燈光大師袁宗南的照明藝術，營造出獨特的氛圍。這裡不僅提供美酒，還有精心設計的特色套餐供應。
「EAT森原」餐廳主要提供歐式套餐料理，本季夏豔特色套餐表現不俗，首先登場的開胃菜──海鮮泰泰以新鮮的小章魚、透抽搭配泰式調味料，帶來一口口令人愉悅的風；田園光合生菜沙拉提供了日式和風醬、焙煎胡麻醬和義式油醋醬供食客選擇，勝在乾淨新鮮；起司軟法佐老酒醋與經典例湯亦有巧思，在主菜登場前已巧妙扮演「吃巧又吃飽」的中繼角色。
明太子美人腿襯魚子醬滋味鮮明，明太子與魚子醬的鮮香與筊白筍甜味十分對味，展現了主廚對於食材搭配上的創意與用心；嚴選主菜包括美國牛小排、台灣龍虎斑、法式羊肩排、伊比利梅花豬、爐烤春雞和德式豬腳，每一道菜都經過主廚精心烹調，帶來豐富的口感和獨特的風味。
松露蕈菇燉飯以濃郁的松露香氣搭配蕈菇引人想大快朵頤，略帶硬度的米心忠實呈現燉飯該有的口感；而滋味很剛好的主廚手作季節甜品是一道不錯的結尾，搭配飲料讓整個用餐體驗更加完美。
坐落在淡水漁人碼頭附近，EAT森原餐廳的位置極為便利。無論是搭乘輕軌或是開車，都能輕鬆抵達這個優質美食體驗小天地。餐廳營運與服務由阿樹國際旅店負責，提供專業而周到的待客之道，讓來訪食客的味蕾與心靈，都能在這座森林餐廳中得到美好的滋養。
相關資訊
地址：新北市淡水區中正路二段34號1樓
電話：(02)2805-2641
網站：FACEBOOK臉書專頁
