澳門美食除了葡式風格,也能一次品嚐中國大江南北各種好味道,除了粵式燒味,還包括北方菜、川菜與江浙菜等。特別是飯店內的附設餐廳,兼顧傳統與現代創意,以巧思讓八方好味齊聚澳門,適合只想待在飯店內度假的人。其中澳門巴黎人酒店位在路氹區如同寶石般璀璨的金光大道上,複製版巴黎鐵塔的流光溢彩滿足遊客眼福,餐廳「御蓮宮」以創意中菜提供當代飲食饗宴,充盈人們口福。

澳門巴黎人的傾城之處自然包含了美食,「御蓮宮」以創意中菜提供當代飲食饗宴。最大特色就是海鮮火鍋與麻辣鍋,火鍋是極具渲染力的菜式,偌大餐廳只消一桌點上,聞到香氣的其他客人紛紛跟進,一時半刻人人騰雲駕霧吃將起來,這人間最大享受彷彿也就此時此刻。
其他中菜與開胃小食也相當有巧思,考量現代人飲食多樣且精緻的需求,不少菜色在份量與精緻度上都做了調整,口味強調清爽平衡,吃來不覺負擔。


首先登場的是「黑魚子醬生蠔凍豆腐香辣檸檬果凍」,色彩繽紛的擺盤,佐以乾冰效果已十分吸睛,黑魚子醬的鹹鮮味搭配調味過的香辣檸檬,襯出生蠔的濃郁海味,吞嚥時能感受那豐腴口感,不知怎地讓人覺得這道前菜真是性感極了。

其他菜色還有「蜜汁西班牙黑豚叉燒」,吃來軟嫩腴化、黯然銷魂,「樹子蒸魚」熟悉鮮香,「南瓜濕奶油炒蝦球」酥爽味美。「脆野米濃蝦湯鮮蟹肉帶子泡飯」由主廚現點現做,蝦蟹湯汁海味,野米富有咬勁,味美清鮮。綜合中港台澳做法,適合各國華人口味。





其中最推薦的菜色,乃是看似家常的「鮮蟲草花濃湯勝瓜浸魚腐」,是由擅長粗菜精做的順德菜變化而來,湯底以鯪魚骨加入勝瓜(台灣稱澎湖絲瓜)熬煮,手打魚腐丸子先炸再冰鎮,本就幼滑甘香,吸收魚骨湯底更是清鮮爽嫩,入口而帶河鮮美味,令人一吃難忘,是我極度推薦的菜色。

詳洽澳門巴黎人酒店御蓮宮中餐廳
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