澳門美食除了葡式風格，也能一次品嚐中國大江南北各種好味道，除了粵式燒味，還包括北方菜、川菜與江浙菜等。特別是飯店內的附設餐廳，兼顧傳統與現代創意，以巧思讓八方好味齊聚澳門，適合只想待在飯店內度假的人。其中澳門巴黎人酒店位在路氹區如同寶石般璀璨的金光大道上，複製版巴黎鐵塔的流光溢彩滿足遊客眼福，餐廳「御蓮宮」以創意中菜提供當代飲食饗宴，充盈人們口福。

澳門巴黎人的傾城之處自然包含了美食，「御蓮宮」以創意中菜提供當代飲食饗宴。最大特色就是海鮮火鍋與麻辣鍋，火鍋是極具渲染力的菜式，偌大餐廳只消一桌點上，聞到香氣的其他客人紛紛跟進，一時半刻人人騰雲駕霧吃將起來，這人間最大享受彷彿也就此時此刻。

其他中菜與開胃小食也相當有巧思，考量現代人飲食多樣且精緻的需求，不少菜色在份量與精緻度上都做了調整，口味強調清爽平衡，吃來不覺負擔。

首先登場的是「黑魚子醬生蠔凍豆腐香辣檸檬果凍」，色彩繽紛的擺盤，佐以乾冰效果已十分吸睛，黑魚子醬的鹹鮮味搭配調味過的香辣檸檬，襯出生蠔的濃郁海味，吞嚥時能感受那豐腴口感，不知怎地讓人覺得這道前菜真是性感極了。

其他菜色還有「蜜汁西班牙黑豚叉燒」，吃來軟嫩腴化、黯然銷魂，「樹子蒸魚」熟悉鮮香，「南瓜濕奶油炒蝦球」酥爽味美。「脆野米濃蝦湯鮮蟹肉帶子泡飯」由主廚現點現做，蝦蟹湯汁海味，野米富有咬勁，味美清鮮。綜合中港台澳做法，適合各國華人口味。

其中最推薦的菜色，乃是看似家常的「鮮蟲草花濃湯勝瓜浸魚腐」，是由擅長粗菜精做的順德菜變化而來，湯底以鯪魚骨加入勝瓜（台灣稱澎湖絲瓜）熬煮，手打魚腐丸子先炸再冰鎮，本就幼滑甘香，吸收魚骨湯底更是清鮮爽嫩，入口而帶河鮮美味，令人一吃難忘，是我極度推薦的菜色。

詳洽澳門巴黎人酒店御蓮宮中餐廳