2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於12日公布4月新入選7家名單，高雄領先全台，共有4家餐廳強勢入榜。

新入榜美濃區的「阿香的廚房」，曾入選為觀光局的百選美饌店家之一，實力備受肯定。其特色是將客家傳統菜色加入原住民風味，製作出獨特美食餐點。老闆阿香興奮表示：「真的不敢相信會獲得米其林的肯定，店裡除採用原民家鄉的食材外，也使用美濃的在地食材，像把野蓮用酥炸的方式呈現，受到很多人喜愛，之後會秉持初衷更努力經營，讓更多人品嚐到在地美濃及原鄉的好味道。」

位於左營區的「古家海鮮」，是經營25年的台菜品牌，餐廳有專業的侍酒師提供專業餐點配酒的建議。古老板表示：「在疫情期間非常感謝市府的紓困、振興，未來會持續跟市府合作，共同宣傳推廣高雄美食觀光，也希望市府能協助更多與本市餐飲學校合作機會，藉由產學合作來提升店家餐飲品質。」

位於橋頭區的「廖記米糕」，則是橋頭老街的經典美食之一，目前已傳承到第三代經營。店裡的招牌硐仔米糕，使用在來米並以特製的陶瓦筒蒸煮，配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜，令人百吃不厭。第三代廖老闆表示，「對於入選米其林表示相當意外且驚喜，認為每天把該做的事情做到最好，對於這份榮耀也該歸功於前人累積下來的成果。」

在新興區的「米院子油飯」，以麻油和老薑製成招牌的鴨肉油飯，讓人一吃上癮、成為老饕的口袋名單，有巷弄隱藏版最美油飯之稱。負責人許先生說，「能夠獲米其林推薦，既開心又感動，一直以來都覺得古早味小吃，很難被發掘注意到，未來也會更加努力維持好餐點品質。」

觀光局進一步指出，高雄美食實力雄厚，海納百川融合各類飲食文化，發展出獨特迷人的風味，讓海內外饕客喜愛不已。觀光局現已辦理米其林分享會外，也持續規劃美食議題行銷，近期將號召近40名在地料理職人及主廚，共同推出職人級口袋美食寶典，攜手更多餐飲業者共同持續精進，盼能順利摘星、留名2023年米其林指南，讓高雄美食觀光永續發展，立足高雄、接軌國際。

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圖片提供｜高雄市政府