2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於12日公布4月新入選7家名單,高雄領先全台,共有4家餐廳強勢入榜。
新入榜美濃區的「阿香的廚房」,曾入選為觀光局的百選美饌店家之一,實力備受肯定。其特色是將客家傳統菜色加入原住民風味,製作出獨特美食餐點。老闆阿香興奮表示:「真的不敢相信會獲得米其林的肯定,店裡除採用原民家鄉的食材外,也使用美濃的在地食材,像把野蓮用酥炸的方式呈現,受到很多人喜愛,之後會秉持初衷更努力經營,讓更多人品嚐到在地美濃及原鄉的好味道。」

位於左營區的「古家海鮮」,是經營25年的台菜品牌,餐廳有專業的侍酒師提供專業餐點配酒的建議。古老板表示:「在疫情期間非常感謝市府的紓困、振興,未來會持續跟市府合作,共同宣傳推廣高雄美食觀光,也希望市府能協助更多與本市餐飲學校合作機會,藉由產學合作來提升店家餐飲品質。」

位於橋頭區的「廖記米糕」,則是橋頭老街的經典美食之一,目前已傳承到第三代經營。店裡的招牌硐仔米糕,使用在來米並以特製的陶瓦筒蒸煮,配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜,令人百吃不厭。第三代廖老闆表示,「對於入選米其林表示相當意外且驚喜,認為每天把該做的事情做到最好,對於這份榮耀也該歸功於前人累積下來的成果。」

在新興區的「米院子油飯」,以麻油和老薑製成招牌的鴨肉油飯,讓人一吃上癮、成為老饕的口袋名單,有巷弄隱藏版最美油飯之稱。負責人許先生說,「能夠獲米其林推薦,既開心又感動,一直以來都覺得古早味小吃,很難被發掘注意到,未來也會更加努力維持好餐點品質。」

觀光局進一步指出,高雄美食實力雄厚,海納百川融合各類飲食文化,發展出獨特迷人的風味,讓海內外饕客喜愛不已。觀光局現已辦理米其林分享會外,也持續規劃美食議題行銷,近期將號召近40名在地料理職人及主廚,共同推出職人級口袋美食寶典,攜手更多餐飲業者共同持續精進,盼能順利摘星、留名2023年米其林指南,讓高雄美食觀光永續發展,立足高雄、接軌國際。
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圖片提供|高雄市政府