大享過癮奇香 希爾頓逸林推臭豆腐牛肉麵

台北中山九昱希爾頓逸林酒店的招牌餐點「逸林牛肉麵」不僅讓許多消費者一試成主顧,更被不少網友笑稱為「被飯店耽誤的牛肉麵店」。在執行主廚Mike王銘嘉與廚藝團隊不斷嘗試研發下,即日起推出期間限定新品「逸林臭豆腐牛肉麵」,臭豆腐獨特氣息溶入香濃紅燒湯頭,搭配自製配方川味花椒油,迸發味蕾新感受。原價每碗580元,加贈獨家冰鎮酸梅湯一杯;希爾頓榮譽客會員至多可享75折435元優惠價。

「逸林牛肉麵」使用牛骨、蘿蔔、洋蔥、草果、桂枝、乾辣椒與手工辣黑豆瓣醬等食材熬製湯底,喝起來濃郁中帶有自然甘甜與清香;經過90分鐘滷製的牛腱與牛筋,份量誠意十足,口感入口似化卻不失嚼勁。搭配Q彈滑順的手工拉麵,以及使用青花椒、辣椒乾、辣椒籽、大蒜、洋蔥等辛香料炒製而成的主廚秘方辣醬與手炒酸菜,呈現豪邁大器的道地台灣味。

逸林牛肉麵

升級版的「逸林臭豆腐牛肉麵」,在廚藝團隊試吃十餘種不同品牌後,最後決定選用老字號店家以天然發酵滷水,經由「七日慢工熟成醃製」所出產的臭豆腐,不僅整體風味更為穩定,獨特氣息也不易在調理過程中散失;加上綿密鬆軟彷若豆花的質地,更容易與牛肉湯底結合,蕩漾出讓味蕾驚豔的滋味。搭配廚藝團隊專程為這碗臭豆腐牛肉麵開發出的特製花椒油,先麻後辣香氣悠長,優雅尾韻散發獨特臭香,讓人欲罷不能。

逸林臭豆腐牛肉麵

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