【東西雙廚對決】士林萬麗推創意Semi-buffet，紅酒東坡肉刈包、黑松露竹筍燉飯，大玩Fusion與別不同

台北士林萬麗酒店士林廚房自助餐廳【食在中西】活動菜色突破業界自助餐規劃枷鎖，首次由士林廚房主廚黃仁人攜手萬麗軒中餐廳粵籍主廚李豪盛共同設計打造，雙廚搬出壓箱寶菜色，包括西式主餐由士林廚房主廚黃仁人結合精緻料理(Fine-Dining)手法，推出「諾曼地挪威鮭魚」、「嫩煎酒香鴨胸」、「炭烤海膽肋眼牛」以及「奶油海鮮龍蝦球」等四大推薦料理。

南法卡蘇來燉鍋：相較於中式燉煮手法，主廚也將南法經典慢燉菜加入餐檯。為求食材的風味，還需至少三天製作時間，先將鴨腿與香料醃製一天後再將鴨腿油封的方式以低溫烘烤約6到8小時至骨肉分離的熟度。以南法燉鍋的道地料理，依序加入了豬腳、臘腸、鴨腿及白豆一起燉煮約4小時，不僅吃到料理的豐富食材，主廚更透漏白豆吸取了這道料理精華湯汁，光吃白豆就能吃出整道料理的完整風味。

酥炸糖醋小黃魚：採用季節食材小黃魚，以油浸泡熟的方式料理至金黃色，肉質鮮嫩、營養豐富，雖帶刺但不過硬；餐點搭配上是主廚特製糖醋醬，主廚特別選以甘蔗糖代替白糖調和，不僅對用餐者相較健康、也不過死甜，另將老廣料理手法常見紫蘇梅代替相較於以往使用之傳統黑醋，搭配上青椒、甜椒及新鮮鳳梨粒拌炒，口味甘美、滋味鮮甜，相當適合夏天享用。

炭烤海膽肋眼牛：選用美國頂級黑牛肋眼，取自牛肋脊部位，不僅肉質優良、炭烤過後香氣更是十足；主廚特別將新鮮洋蔥絲細心小火炒至焦糖化後，帶有甜鹹燻烤風味的洋蔥泥作為搭配，盛盤接著疊上北海道進口馬糞海膽，為迷人肉焦香結合出特有的鮮美風味。

中式主餐則由萬麗軒中餐廳擁有逾30年粵菜料理經驗的正宗粵籍主廚李豪盛，將廳內招牌及人氣功夫料理列入主餐選擇，推出「慢燉紅酒東坡肉刈包」、「大漠風沙吊燒雞」、「酥炸糖醋小黃魚」及「奇珍異菇烤麩」等中菜西吃料理。

套餐搭配湯品也不馬虎，推出中西兩款經典湯品「法式松露龍蝦濃湯」及「廣式蘿蔔爽腩湯」，同時由西餐代表將高端食材入菜、再推出「海膽和牛橫膈膜」、「夏季黑松露與綠竹筍乳酪燉飯」及「北海道干貝薄片」等全新主廚私房料理。

中式湯品－廣式蘿蔔爽腩湯

西式湯品－法式松露龍蝦濃湯

除中西兩派主餐餐點，此次更將餐檯料理一併納入規劃內，特別將中西熱菜主題緊扣「經典家常美味」，集結正宗廣式煲料理如「南乳扣鴨芋頭煲」v.s. 經典法式燉鍋菜色「南法卡蘇來燉鍋」，另打造擁有法式概念的「精緻開胃小點(Amuse-Bouche)」餐檯，以「單口美感餐食」為主軸，精選西式「魚子醬與雞蛋」、「奶油帝王蟹發財版」及「親子鮭魚竹炭塔」v.s.中式開胃前菜「醉蹄花」、「泡椒鳳爪」及「潮汕酸菜曼波魚」等，現場更有經典現包「廣式片皮鴨」逐桌發送等加值不加量的餐點規劃。

西式主廚私房：黑松露乳酪燉飯 (素食)

西式主餐：嫩煎酒香鴨胸

中式主餐－慢燉紅酒東坡肉刈包

中式主餐－酥炸糖醋小黃魚

中式熱鍋－南乳扣鴨芋頭煲

凡於活動期間至士林廚房用餐消費，即可獲得【料理大對決⦁好禮周周抽】活動抽獎券一張，自2020/07/20當周起每周抽出精選好禮各一名，另準備價值14萬的「台北士林萬麗酒店士林官邸套房住宿一晚」及「台北士林萬麗酒店山景尊貴客房住宿一晚」以及特別獎如「新竹豐邑喜來登大飯店豪華客房住宿一晚」、「台中萬楓酒店豪華客房住宿一晚」等住宿券品項各一張，統一將於2020/9/1(二)抽出，只要投下心目中的廚藝大師，即有機會將總價值高達二十五萬元的各項好禮帶回家！

【食在中西】活動用餐方式

活動日期：即日起至2020/08/31
用餐餐價：每日午、晚餐餐期，每客NT$1,280+10%起～NT$1,880+10%
訂位專線：(02)8861-2389 轉11611士林廚房
線上訂位：https://bit.ly/2wVEwv6