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盛岡名物一口麵 不喊停就吃到飽

創立超過百年的「東家本店」。一樓供應各種盛岡麵食,二樓則專門為想挑戰碗仔蕎麥麵的客人服務,女服務生在旁一邊幫客人添麵,一邊幫客人打氣,只要吃滿100碗,就可以獲得店家贈送的木製獎牌作為證書。 

岩手縣盛岡市是日本麵食之鄉,以盛岡三大麵-冷麵、蕎麥麵、炸醬麵聞名全日本,其中最有趣的就是「一口麵」,又稱碗仔蕎麥麵(Wanko Soba),據稱是源自早期農家的待客之道,主人家會不斷給客人添麵,直到客人喊停為止。

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另一說是這種獨特食法是由陸奧盛岡藩主南部利所開始,當時百姓深怕味道清淡的蕎麥麵不合他心意,於是嘗試將麵條以小碗先讓他試吃,沒想到他一碗接一碗不斷添食,這種吃法便流傳至今。

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其中最知名的店家,便是創立超過百年的「東家本店」。一樓供應各種盛岡麵食,二樓則專門為想挑戰碗仔蕎麥麵的客人服務,女服務生在旁一邊幫客人添麵,一邊不斷喊著「Hey!DonDon」、「Hey!JangJang」幫客人打氣。店家表示,一般男客人大概可以吃到60碗,女客人約40碗,而該店最高記錄是559碗。想挑戰嗎?其實壓力不用那麼大,只要吃滿100碗,就可以獲得店家贈送的木製獎牌作為證書,好吃又好玩。

東家蕎麥麵在盛岡市內共有三家店面,此為成立於明治40年(西元1907年)的總店,從老屋外觀便能看出歷史風華。

每吃完一碗麵,若沒馬上蓋上蓋子,店員會在半秒內將下一碗麵倒進食客碗中,如果真的吃不下了,蓋碗手腳要快。這樣的吃法成為盛岡特色,每年為此舉行「盛岡一口麵」大賽。

除了吃到飽的Wanko Soba,也有各種定食蕎麥麵,日本友人一百碗挑戰失敗,我便乖乖改點蕎麥麵定食。 

一樓牆上滿是名人簽名,東家蕎麥麵百年魅力可見一斑。店內外隨處可見貓咪擺設與圖畫,還有各式貓咪圖章讓蓋章控與貓奴們留念。

吃完蕎麥麵,步行至附近的「紺屋町」,為日本近代遺産50選。盛岡在幕府時期是南部藩的城下町,從現在中津川沿岸的老房子中,仍可看出當年車水馬龍的熱鬧光景。近年來盛岡積極活化並保存古老街道,像是東家蕎麥麵附近的「紺屋町」一帶,經營數十年甚至百年的農具店、煎餅店、醬油店,與現代咖啡館、餐廳並存,構成和諧懷舊的畫面。

這間「ござ九・森九商店」是1816年創業的雜貨店,有著200年歷史的老屋老店,目前仍在使用中,店內出售竹籠、笊籬等舊時的生活雜貨,不管是建築外觀或店內,都讓人得以一窺兩百年前的日本庶民生活點滴。

被保留下來的老建築「望樓」,建於大正2年(1913年)曾作為在地消防隊瞭望塔使用,專門用來監控市內火災。

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走在紺屋町老街上,不時會聞到烤煎餅的香味,原來知名老鋪「白澤南部煎餅店」就在望樓斜對面,1936年創業至今約80年,除了傳統的芝麻煎餅外,還有花生、醬油、核桃口味,以及後來開發的唐辛子、抹茶等口味,客人於現場試吃後幾乎人手一袋離開,好滋味果然受歡迎。

提供試吃的角落還布置成懷舊風格,並提供茶水,希望客人能坐下細細品嚐。 

Info

東家蕎麥麵|岩手縣盛岡市中之橋通1-8-3
交通:從盛岡站口盛岡都心循環巴士「蝸牛號(でんでんむし)」,於站牌「中央通一丁目」下車後,走路約3分可達。

以下景點從東家蕎麥麵步行五分鐘內可抵達
ござ九・森九商店|盛岡市 紺屋町1-31
望樓|盛岡市紺屋町4-33
白澤南部煎餅店|盛岡市紺屋町2-16

Text|Claire Chou
Photo| Claire Chou、盛岡市観光交流課

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