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豪邁性感一口吞!香檳與生蠔的時尚吃法

被法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」的吉拉多生蠔,有更性感豪邁的享用方式,將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中,細緻氣泡與清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味。

台灣的法國餐廳不少,但並非都走傳統 Fine Dining 風格,法國人原本就會依生活中不同時刻與需求前往不同的餐廳。例如Bistro法式小酒館、La Brasserie 休閒小餐廳,或是 Gastronomique 高級餐館,既是法國人日常生活中最常用餐的地方,也最能展現法國日常飲食的口味與風格。近年這些用餐氣氛相較之下較為輕鬆的摩登法式餐廳與法式小酒館風潮也吹進台灣,輕鬆自在的用餐氣氛,十分受到歡迎。

位於信義區新光三越A9六樓的「CHAMBISTRO 享‧香檳海鮮餐酒館」是結合輕鬆氛圍與時尚法菜的摩登餐酒館,也是台北極少數非集團式經營且進駐信義區的精品餐廳。結合知名品酒講師Calvin 陳冠銘與海陸食材專家凱薩琳兩人的餐酒專業而成,隨季節精選世界各地優質海鮮食材以及各國佐餐好酒,讓來此用餐的客人能盡情享受令人驚豔的餐酒搭配。

享‧香檳菜色概念為「新式烹調Nouvelle Cuisine」,改革傳統法式極精緻料理風格,減少不斷追加的調味及技法,強調以注重健康與清爽自然的方式烹飪優質的新鮮海陸食材,凸顯每一道料理的原汁原味。

法國Speciales吉拉多2號生蠔

推薦必點菜色

  • 特級精品生蠔-GILLARDEAU Speciales吉拉多生蠔
    GILLARDEAU並非品種或產地名稱,是一個百年專業生蠔養殖家族品牌,被法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」的吉拉多生蠔,其獨特的放牧手法,讓每一顆生蠔在法國諾曼第北部的沁涼外海洗禮至少4年以上,才造就其肥美濃郁的肉質,與裙瓣層次分明的絕妙爽脆口感。餐酒達人Calvin凱文老師推薦極品吃法,將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中,細緻氣泡、清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味。
  • 來自零下50度極凍純淨海域-加拿大野生龍蝦
    加拿大野生龍蝦來自加拿大東岸大西洋,成長於寒冷清澈純淨無污染的海域,平均每成長500克需花費5到7年時間,緩慢的生長速度造就其巨大雙螯,也讓肉質緊實口感Q彈。
  • 豐盛滿載-招牌熱海鮮拼盤
    令人目不暇給的豪華熱海鮮拼盤,,鮮干貝、嫩鮑魚、甜白蝦、小淡菜、炭烤透抽、慢燉章魚腳、櫻花蝦薯條等,既豐盛又華麗(建議事先預約)。
  • 肉食主義者必點-加拿大鮮嫩牛排
    嚴選加拿大百年牛肉品牌「楓紅金鑽Northern Gold」AAA等級的牛排,肉質細緻不油膩,加拿大牛隻生長於好山好水的自然環境,喝的是冰川水,吃的是穀麥,造就天生的類乾熟風味,冷了都好吃。
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加拿大 AAA 肋眼牛排

歡慶週歲享優惠

  • 10/31前路易侯德爾‧一級不甜香檳(Louis Roederer NV),任選兩杯$770優惠。
  • 10/7~10/31 單點「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」,即送「白酒大蒜香料淡菜鍋」,市價580元。
  • 配合新光三越信義新天地周年慶(10/17-11/11),凡點用主廚雙人海陸套餐$1750/人起,加價$500即可加購兩杯精選紅或白酒;加價$600可加購兩杯「全球50個大使館指定宴客」的法國Gremillet葛萊美精品香檳。

詳洽 CHAMBISTRO享.香檳海鮮餐酒館
台北市信義區松壽路9號6樓 (新光三越信義新天地A9館)  (02) 2722-2239

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