健康養生趨勢興起，蔬食潮流盛行，100% 植物製造的「Beyond Meat未來肉」主要成分為豌豆、甜菜根、椰子油等，口感與鮮紅色澤媲美天然肉食，富含蛋白質、零膽固醇、雙倍鐵質，營養價值更高! 從吃也能環保，減少因飼養牛隻排放大量溫室氣體造成的地球負擔，是目前正夯的綠色食尚新風潮。
富邦藝旅 Folio Hotel 館內餐廳 Port23餐廳結合Beyond Meat與台灣在地食材研發系列餐點，主廚使用墨西哥餅皮鋪上一層起士、清爽口味的素食莎莎醬、香烤 Beyond Meat 絞肉、最後撒上起士絲進火爐烘烤至餅皮酥脆的「義式半月起司莎莎烤餅」；以及將 Beyond Meat 與切碎的綜合蕈菇乾煸翻炒出香氣，加入新鮮迷迭香與百里香攪拌後搓成肉丸，與特製米蘭風番茄醬汁、Q彈圓麵下鍋燉煮而成的「手工肉丸綜合野菇圓麵佐米蘭番茄醬汁」。
手工肉丸綜合野菇圓麵佐米蘭番茄醬汁
義式半月起司莎莎烤餅
主廚更延續變化，手工捏製大塊肉餅沾上薄薄麵粉、蛋液、麵包粉後下鍋油炸，以日式炸豬排烹調手法呈現外酥內嫩迷人口感，淋上帶有獨特香味的柳松菇白醬，濃郁滑嫩交錯的「酥炸肉餅搭燒烤時蔬佐柳松菇白醬」令人一吃就上癮；最經典的漢堡則以 Beyond Meat 漢堡肉搭配嚴選小農溫室養殖水耕嫩葉蔬菜、新鮮牛番茄，再淋上特調松露美乃滋，成為「水耕蔬菜漢堡搭燒烤時蔬佐松露美乃滋」，豐厚「肉汁」不輸真實牛肉。
水耕蔬菜漢堡搭燒烤時蔬佐松露美乃滋
酥炸肉餅搭燒烤時蔬佐柳松菇白醬
