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台灣Mume打敗RAW,奪台灣最佳餐廳、亞洲第7。

台灣共有三間餐廳入圍亞洲50最佳餐廳,其中「台灣最佳餐廳」由Mume拿下,入榜常客Raw與祥雲龍吟分別拿下第30、31名。來自台中的JL Studio則獲「最值得關注獎」。

2019年「亞洲50最佳餐廳」年度名單今日(3/26)於澳門永利皇宮揭曉。台灣共有三間餐廳入圍,「台灣最佳餐廳」由奪得第7名的Mume拿下,名次較去年晉升11個名次,也是台灣首度闖入亞洲前10大的餐廳;入榜常客Raw與祥雲龍吟分別拿下第30、31名。此外,來自台中的JL Studio則獲得「最值得關注獎」。

Richie Lin and Long Xiong, Mume, winner of The Best Restaurant in Taiwan
Richie Lin and Long Xiong, Mume, winner of The Best Restaurant in Taiwan

第一名由來自新加坡的Odette拿下,位於新加坡國家美術館的Odette呈獻充滿亞洲風味的現代法國料理,由主廚Julien Royer掌舵。該餐廳曾於2017年獲得「亞洲最佳新餐廳獎」,去年首次入選「亞洲 50 最佳餐廳」便拿下第28名,今年更擊敗蟬聯四年榜首的曼谷餐廳Gaggan,同時奪得「亞洲 50 最佳餐廳」與「新加坡最佳餐廳」兩項殊榮。

今年的入圍名單反映了亞洲豐富及多元化的飲食文化,當中共有10間新餐廳入圍,包括馬來西亞首次入圍的餐廳Dewakan(第46名)、菲律賓餐廳Toyo Eatery(第43名),是繼2017年後再次有菲律賓餐廳入選。另外,主辦城市澳門亦有兩間餐廳入圍,分別為晉升八個名次的譽瓏軒(第27名)及新入圍的永利宮(第36名)。

日本共有12間餐廳入圍,數量領先所有國家:第3名的Den連續兩年榮獲日本最佳餐廳殊榮。Den主廚長谷川在佑同時獲得「主廚之選獎」,此獎項由2019年 「亞洲50最佳餐廳」所有入圍餐廳主廚投票選出,以表揚於餐飲界作出重大貢獻的廚師。此外,前十大名單亦包括Florilège(第5名)、Narisawa(第8位),及日本料理龍吟(第9位)。此外,開設於東京的Sazenka及Sugalabo則分別以23名及第47名首次入圍。

Seiji Yamamoto, winner of the American Express Icon Award, with his team from Nihonryori RyuGin and William Quinn, Vice President of Corporate Affairs and Communications for Asia and Australia, American Express
Seiji Yamamoto, winner of the American Express Icon Award, with his team from Nihonryori RyuGin and William Quinn, Vice President of Corporate Affairs and Communications for Asia and Australia, American Express

其他獎項名單包括:亞洲最佳糕點廚師獎由Fabrizio Fiorani(東京Il Ristorante Luca Fantin)獲得;以第16位首次入圍的曼谷Gaa,除了奪得最佳新餐廳以外,主廚Garima Arora更是本年度「亞洲最佳女廚師獎」得主。香港 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana獲得「待客藝術獎」;山本征治則為首屆美國運通標誌人物獎得主。

完整名單可至「亞洲50最佳餐廳」網站瀏覽

「亞洲 50 最佳餐廳」名單的編選制度 名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出,該評委會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成。會員根據其過去 18 個月到訪餐廳的用餐體驗,按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票並未預設評分標準,但經專業諮詢機構德勤(Deloitte)作為官方獨立審裁合作夥伴。

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